Закусочні пиріжки-крихітки, роблю 100 штук за 20 хвилин. Заморожую для несподіваних гостей та швидко випікаю

Закусочні пиріжки-крихітки, роблю 100 штук за 20 хвилин. Заморожую для несподіваних гостей та швидко випікаю
Закусочні пиріжки-крихітки, роблю 100 штук за 20 хвилин. Заморожую для несподіваних гостей та швидко випікаю

Існує стільки рецептів пиріжків, що здивувати кого-небудь цією випічкою, здавалося б, неможливо. Але не всі секрети розкриті!

Маленькі пиріжки

Маленькі й акуратні закусочні пиріжки-крихітки виглядають дуже апетитно. В них багато начинки і мало тіста. Пиріжки можна їсти і з супом, і з чаєм, і не соромно гостям на стіл поставити. А ще можна заморозити напівфабрикат  на випадок несподіваних гостей.

Тісто невагоме і дуже ніжне, а завдяки особливому формуванню в пиріжку його дуже мало. Випікати рекомендую подвійну, а то й потрійну порцію!

Закусочні пиріжки-крихітки, роблю 100 штук за 20 хвилин. Заморожую для несподіваних гостей та швидко випікаю
Закусочні пиріжки-крихітки, роблю 100 штук за 20 хвилин. Заморожую для несподіваних гостей та швидко випікаю

Інгредієнти для тіста:

  • 400 г борошна
  • 2 яйця (1 для змазування пиріжків)
  • 250 мл кефіру
  • 1 ст. л. сметани
  • 1 ч. л. цукру
  • 1 ч. л. солі
  • 3 ст. л. рослинної олії
  • 1 ч. л. розпушувача
  • кунжут для посипання

Інгредієнти для начинки:

  • 200 г ковбаси, шинки, або готового (тушеного) фаршу
  • 50 г твердого сиру
  • свіжа зелень
  • 1 зубчик часнику

Приготування

1. Спочатку приготуйте тісто. Змішайте всі рідкі інгредієнти з сіллю, цукром і розпушувачем. Порціями додайте просіяне борошно і замісіть м’яке, еластичне тісто.

2. Покладіть тісто в миску, прикрийте рушником і дайте йому відпочити при кімнатній температурі 20 хвилин. 

3. Тим часом приготуйте начинку.

4. А тепер найцікавіше – приступимо до формування. Для цього вам знадобиться звичайна пельменниця. Тісто розділіть на 4 частини. Кожну розкачайте в пласт завтовшки 2-2,5 мм

5. Пельменницю рясно посипте борошном і прикрийте пластом тіста. Викладіть в чарунки начинку. Прикрийте другим пластом і розкачайте качалкою. Видавіть пиріжки з форми і відразу розмістіть на деко, змащене рослинною олією.

6. Змастіть пиріжки збитим яйцем і посипте кунжутом. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, 20-25 хвилин. Смачного!

Цим способом можна приготувати пиріжки з будь-якою начинкою. Капуста, сир із зеленню, яйце, картопля – кожного разу з новим смаком! А додайте трохи цукру в тісто і випікайте пиріжки з сиром, маком, варенням, яблуками і ягодами. Смачного!