Ароматна і соковита шинка в медово-гірчичній заправці

Полядвиця – 3 кг

Цибуля – 1 шт.

часник – 10 зуб.

Яблучний оцет – 60 мл

Гірчиця – 60 г

Апельсиновий сік – 240 мл

гвоздика – 20 шт.

мед – 170 г

Діжонська гірчиця – 125 г

Соєвий соус – 1 ст. л.

Панірувальні сухарі – 80 г

Рецепт приготування:

1. Змішайте в формі для запікання подрібнену цибулю, часник, яблучний оцет, гірчицю, апельсиновий сік і половину гвоздики.
2. Зробіть на одному боці м’яса надрізи у вигляді ромба та вставте по одному бутоні гвоздики в центр кожного ромба.
3. Поставте на форму решітку і помістіть на неї м’ясо. Обмотайте фольгою і відправте в духовку, розігріту до 200 градусів, на 1 годину.
4. Дістаньте гвоздику, полийте м’ясо соусом.
5. Перелийте соус в сотейник і поставте на вогонь. Додайте діжонську гірчицю, мед, соєвий соус і панірувальні сухарі. Перемішайте і доведіть до кипіння.
6. Змастіть м’ясо отриманою сумішшю і запікайте при 200 градусах 30 хвилин.