Сьогодні хочу познайомити вас з перевіреним рецептом дуже смачної закуски. Це ароматне варене сало з паприкою і часником користується успіхом на всіх домашніх святах .
Такий апетитний інгредієнт здатний перетворити навіть звичайний бутерброд в справжній делікатес, а також відмінно доповнює будь-яку м’ясну нарізку. Для рецепта краще використовувати сало з м’ясними прошарками і сіль грубого помелу, можна навіть морську.
Інгредієнти:
- сало – 1 кг
- лавровий лист – 3 шт.
- чорний перець (горошком) – 15 шт.
- сіль – 1,5 ст.л.
- часник
- паприка – 2 ч.л.
- суміш перців – 0,5 ч.л.
Рецепт приготування:
- Наріжте сало (я взяла з м’ясним прошарком) на шматки вагою приблизно 300 г. Ретельно промийте їх і висушіть за допомогою паперових рушників.
- Натріть сало сіллю, паприкою і сумішшю перців.
- Помістіть кожен шматок в окремий поліетиленовий пакет або рукав для запікання. Додайте в кожен пакет 5 горошин перцю, 1 лавровий лист і 6 дрібно нарізаних зубчиків часнику.
- Випустіть зайве повітря з кожного пакета, щільно загорніть його і помістіть ще в один пакет. Зав’яжіть на вузол.
- Сало помістіть у велику каструлю. Наповніть її холодною водою і доведіть до кипіння на великому вогні. Зверху притисніть сало невеликою кришкою або тарілкою. Продовжуйте готувати страву ще півтори години на мінімальному вогні.
- Готовому салу дайте охолонути при кімнатній температурі, а потім залиште на холоді мінімум на 4 години. Витягніть продукти з пакетів, приберіть лавровий лист, часник і перець. Смачного!
М’ясна нарізка: як красиво оформити м’ясну тарілку (фото-ідеї)