Пропоную свій перевірений рецепт паски на 10 жовтків, яку щороку печу в кошик для освячування. Я б сказала, що це класична паска. Вона виходить здобна, волога, запашна та рум’яна! Моя паска поєднує в собі три різні види жиру, що дає просто чудове, ніжне, повітряне тісто та особливий смак! А ще моя паска прикрашена косами та виробами з тіста, як в давнину. Спробуйте – це зовсім не складно, гарно та дуже смачно! _______________________________________________
Розміри моїх форм для паски:
1. діаметр 14 см, висота – 11 см
2. d = 16 см, h = 13 см
3. d = 14 см, h = 11 см
4. d = 13 см, h = 11 см
___________________________________________
ІНГРЕДІЄНТИ на 4 шт. по 800 г:
ОПАРА:
молоко – 0,5 л
дріжджі – 100 г (сухих – 30 Г)
цукор -3 ст.л. (від загальної кількості)
борошно – 8 ст.л.(від загальної кількості)
ТІСТО:
жовтки – 10 шт.
сметана (домашня) – 100 г
смалець(свинячий жир) – 50 г
масло 82% – 150 г
олія нерафінована – 50 мл
сіль – 0,5 ч.л.
цукор – 300 г
ванільний цукор – 1 п. 16 г
борошно просіяне(загальна кількість разом з опарою) – 1450 г +- 50 г
куркума – 0,5 ч.л.
лим.цедра – з 1 шт.
горілка – 1 ст.л.
сухофрукти – 400 г
Процес приготування (відео):
https://youtu.be/-Zl6nQMfNgY