Як приготувати спаржу

Спаржа – це близький родич цибулі, хоча до смаку так і не скажеш. У їжу вживають пагони аспарагуса (це ще одна назва спаржі), розміром близько 20 см. Саме в них найкраще збережена хрумка, але ніжна текстура.

Незважаючи на низьку калорійність, спаржа виділяється великим набором мікроелементів та вітамінів . У ній дуже багато вітамінів А та Е, які потрібні для краси шкіри, волосся та нігтів. Крім того, спаржа містить калій, який важливий для здоров’я серця. А ось вітамін К покращує згортання крові.

Також аспарагус містить фолієву кислоту , що буде особливо цінним як для жіночого здоров’я в цілому, так і для організму вагітних жінок. Спаржу рекомендується вживати людям, схильним до набряку, оскільки цей продукт активізує роботу нирок. Клітковина у складі позитивно впливає на кишечник, що робить спаржу засобом профілактики запорів.

Готувати спаржу досить легко, а смак виходить чудовим.

Складові:

12 стручків спаржі
1 л води
2 ч. л. солі
50 г вершкового масла|мастила|
1 лимон

Як приготувати спаржу: рецепт Євгена Клопотенка

Приготування:

Насамперед слід підготувати спаржу. Потрібно зрізати нижню частину стеблинок, щоб залишилася тільки соковита, хрумка зелень. Якщо ж готувати спаржу повністю, то ці частини вимагатимуть більше часу. Потім нижню частину стеблин слід очистити від щільної шкірки.
Тепер візьми посуд, в якому варитимеш спаржу. Зверніть увагу, що качани повинні повністю поміщатися у воді. Якщо каструлі такого діаметра не має, використовуй сковороду. У посуд вилий воду і додай сіль. Дочекайся кипіння води.
У киплячу воду опусти спаржу рівно на 1 хвилину. Попередньо підготуй миску із холодною водою. Можна використовувати лід. Варену спаржу переклади в холодну воду, щоб зупинити приготування. Спаржу можна вживати вже на цьому етапі, додавши сіль та улюблені спеції.
Щоб довести спаржу до ідеального смаку, її слід прожарити. Для цього в сухій сковороді розтопи вершкове масло, а потім переклади туди відварені стеблинки. Туди ж додай трохи лимонного соку, а також дрібку солі до смаку. Щоб аспарагус приготувався, достатньо лише 1 хвилини.
Готову спаржу можна викласти на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. Хоча це й необов’язково. Готову спаржу можна їсти як окремо, так і на додаток до м’яса, риби, гарніру або яєць. Смачного!