Якщо ви обожнюєте солодку каву, але хотіли б відмовитися від великої кількості цукру, ці рецепти – для вас.
Кава за своїм походженням від природи не солодка. Але є винятки, якщо високоякісна кава, що професійно оброблена може мати не велику солодкість. Цю солодкість можна збільшити в процесі смаження зерна та заварювання кави. Але зазвичай кава має гіркоту, яка чудово поєднується з солодким. Саме тому більшість людей полюбляє каву з цукром. Білий цукор не завжди є бажаним інгредієнтом в каві, через здоров’я або через бажання зменшити вживання його в житі. Отож, які у нас є альтернативи? Розглянемо їх.
Мед. Найпопулярніший продукт для заміни рафінованого цукру. Купити мед легко і він може бути з різних рослин. Завжди можна обрати саме той смак, що підійде Вам. Мед також не псується та солодший за цукор.
Какао-порошок (без цукру). Здавалось би, як несолодкий какао може зробити каву солодкою. А секрет такий, доповнюючи каву какао, Ви відкриваєте її природню солодкість. Тут потрібні експерименти і починати слід з невеликої дози.
Кокосовий цукор. Сік кокосової пальми варять до тих пір поки не випарується волога. Кокосовий цукор має поживну цінність завдяки калію, кальцію, цинку та залізу. Але він не такий солодкий, як цукор.
Фініковий цукор. Виробляють з висушених плодів фініка, що потім мілко нарізають. В такому цукру будуть частинки, що не розчиняться в каві. Через подрібнення цілого плода, але це не шкідливо для здоров’я.
Кленовий сироп. Цей сироп набуває популярності в кафетеріях і стає на одному рівні з медом, карамеллю, ваніллю. Кленовий сироп більше схожий на коричневий цукор, що має нотки ванілі та дуба. Також, кленовий сироп часто додають до млинців.
Стевія. Цей продукт солодший за цукор в 100 разів. Його виготовляють з листя рослини стевія. Його використовують в цукерках та газованій воді з нульовим вмістом цукру. Купити стевію можливо в порошкоподібному чи у вигляді рідини.
Кориця. У світі вирощують багато видів кориці: цейлонська кориця, або «справжня кориця», відносно рідкісна і дорога, але касія або кориця касія з В’єтнаму, Індонезії, Китаю та Шрі-Ланки мають різні смаки. Багато хто говорить, що цейлонська кориця має найприроднішу солодкість, а в’єтнамська кориця посідає друге місце. Додаючи її у каву нічого очікувати еквівалентно цукру не потрібно. Але вона посилить природню солодкість кави.
Кориця містить багато важливих мінералів, таких як кальцій, марганець, калій, залізо та магній. Також вона багата на клітковину, яка сприяє здоровому травленню. І останнє, але не менш важливе: спеція містить антиоксиданти, що запобігають окислювальному стресу.
За допомогою кориці можна підсолодити й інші продукти. Вона чудово поєднується з чаєм, несолодкими йогуртами, кашами та фруктовими салатами.