Пироги — один із найцікавіших розділів у кулінарному мистецтві. Вони можуть бути солодкими чи солоними, закритими й відкритими. У закритому пирозі начинка знаходиться всередині, а у відкритому — зверху. Сама ж начинка має безліч різноманітних варіацій.
Сьогодні пироги готують із різного тіста, включаючи пісочне та листкове, та все ж найпопулярнішими залишаються пухкі дріжджові вироби.
Найкращі рецепти дріжджової випічки пропонує тематичний ресурс бренду «Львівські дріжджі» – сайт, що робить життя солодшим, смачнішим і яскравішим!
Пиріг із ягодами
Цей пиріг можна назвати універсальним, адже як начинку можна використовувати будь-які ягоди чи фрукти. Влітку — свіжі, взимку — заморожені.
Для тіста вам знадобляться наступні інгредієнти:
- пшеничне борошно — 250 г;
- молоко — 60 мл;
- сухі «Львівські дріжджі» — 6 г;
- цукор — 3 столові ложки;
- сіль — половинка чайної ложки;
- вершкове масло — 100 г;
- яєчні жовтки — 2 шт.;
- ванільний цукор — 10 г.
Начинку готуємо з наступних продуктів:
- будь-які ягоди на ваш смак — 400 г;
- цукор — 2 столові ложки;
- крохмаль — 1 столова ложка;
- сухарі панірувальні — 30 г.
Для прикрашання:
- цукрова пудра.
Як приготувати:
- Дріжджі розчиніть у теплому молоці, додайте цукор та яйця, перемішайте. Всипте просіяне борошно та сіль. Замішуйте тісто, поступово додаючи розм’якшене вершкове масло. Поставте в холодильник на пів годинки.
- Відокремте від тіста шматочок вагою приблизно 130 г і залиште для декору. Розкачайте тісто та викладіть у форму для випікання, сформувавши бортик в 3 см. Свіжі або розморожені ягоди посипте цукром, змішаним із крохмалем.
- Тісто у формі посипте панірувальними сухариками та викладіть ягоди. З відокремленого шматочка тіста зробіть смужки та викладіть зверху. Змастіть смуги та бортик яйцем. Поставте в розігріту до 190 градусів духовку на пів годинки.
Пиріг «Троянда»
Щоб приготувати цей смачний та на диво красивий яблучний пиріг, вам знадобляться наступні продукти.
Для тіста:
- борошно пшеничне — 270 г;
- сухі «Львівські дріжджі» — 6 г;
- масло вершкове — 60 г;
- цукор — 40 г;
- молоко — 130 мл;
- цукор ванільний — 7 г;
- сіль — одна дрібка.
Для начинки:
- яблука середнього розміру — 4 шт.;
- лимонний сік — 1 чайна ложка.
Для прикрашання:
- цукрова пудра.
Як приготувати:
- Просіяне борошно змішайте з сухими дріжджами, цукром, ванільним цукром та сіллю. Додайте теплого молока та замісіть тісто. Вимішуйте до однорідності, поступово додаючи розм’якшене масло. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на одну годину.
- Поки тісто підходить, почистіть яблука та поріжте тоненькими слайсами. Збризніть лимонним соком, щоб не темніли.
- Розділіть тісто на 2 частинки та розкачайте прямокутними пластами. Кожен пласт поріжте на смужки шириною 2 сантиметри.
- Круглу форму для випікання застеліть пергаментом. Викладіть смужки по колу вздовж стінок, а потім так само — слайси яблук. Знову — смужки, і потім яблука, формуючи таким чином багатошарові «трояндові пелюстки», доки вся форма не заповниться.
- Поставте виріб у розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.
Готовий та трохи остиглий пиріг посипте цукровою пудрою і подавайте до столу. Смачного!