Рада з вами поділитись рецептом смачної, пухкої та ніжної паски. За цим рецептом сміливо можуть готувати навіть ті, хто цьогоріч вирішив спекти свою першу дебютну паску. Готуйте та смакуйте і нехай усе гарно вдасться.
Інгредієнти(5 пасок по 500 г):
- молоко – 0,5 л
- дріжджі – 100 г
- цукор – 400 г
- ванільний цукор – 10 г
- борошно – 9 стаканів (в 1 стакані – 150 г борошна)
- яйця – 2 шт
- жовтки – 10 шт
- вершкове масло – 100 г
- родзинки – 100 г
- лимон – 1 шт
Приготування:
- Готуємо опару. Для цього нам необхідно в тепле молоко додати 100г цукру та дріжджі.
2. Просіюємо 1 стакан борошна та все необхідно ретельно перемішати, після цього накрити ємність харчовою плівкою та залишити на 25-30хв.
3. Тим часом заливаємо теплою водою родзинки, щоб вони стали м’якшими.
4. З одного лимона натираємо цедру та видавлюємо сік.
5. У глибоку миску додаємо 2 яйця та 10 жовтків. 
6. До яєць додаємо 300г цукру, ванільний цукор та збиваємо до пишної маси.
7. В опару додаємо взбиті яйця, але врахуйте те, що суміші багато, тому заздалегідь підготуйте більшу ємність. До суміші додаємо цедру лимона, лимонний сік та знову все ретельно перемішуємо.
8. Просіюємо 8 стаканів борошна та замішуємо тісто.
9. З родзинок зливаємо воду, осушуємо паперовими рушниками та висипаємо до тіста. Також додаємо розтоплене вершкове масло. Добре замішуємо та залишаємо на 1,5 – 2 години.
10. Форми для випікання змащуємо смальцем. Тісто накладаємо на 1/3 форми. Опісля цього залишаємо тісто у формі під рушником, щоб підросло до бортиків.
11. Змащуємо наші пасочки жовтком та випікаємо в розігрітій духовці 30-40 хв при 180℃. Після приготування паску залишаємо для охолодження. За бажанням можна прикрасити глазур’ю, цукатами чи шоколадом.
