Налийте у підходящу каструлю близько двох літрів води і доведіть її до кипіння. Вода, в якій вариться яйце, не повинна кипіти, а тільки перебувати на межі кипіння.
Вінчиком або великою ложкою зробіть в каструлі невелику воронку. Акуратно розбийте яйце в мисочку або чашку, щоб не пошкодити жовток, і вилийте його в центр воронки. (продовжуйте помішувати воду ложкою, щоб яйце не прилипло до дна каструлі. Варіть яйце протягом 2 хвилин)
Вийміть яйце з води за допомогою шумівки, дайте воді стекти або викладіть яйце на паперовий рушник, щоб вода увібралася. Якщо раптом у вас по краях утворилися нерівності з білка, можете акуратно видалити їх ножицями або ножем.
