Навіть в Італії не завжди паста така смачна, як домашня! Приготувати італійську пасту в домашніх умовах просто, коли знаєш головні тонкощі. Рецепт домашньої пасти дуже простий, але інгредієнти відмінної якості + правильний заміс тесту зроблять магію!
Інгредієнти:
- 300 г борошна (150 г вищого сорту+150 г твердих сортів)
- 3 яйця (1 до шпинату,2 в тісто)
- 2 ст л олії
- 80 г шпинату
- 2 г солі
- 2 ст л води
Приготування:
Починаємо зі шпинату, пробиваємо його з яйцем, далі проціджуємо через дрібне сито або через марлю. Змішуємо два види борошна і робимо лунку, куди заливаємо шпинат,2 яйця, воду ,олію ,сіль.
Добре вимішуємо тісто і лишаємо його відпочити у плівці на 30-40 хвилин. Ділимо тісто на 3 частини і розкатуємо кожний шматочок дуже тонко, далі складаємо тісто і нарізаємо на полосочки.
Якщо варити їх одразу, на це піде десь 4-5 хвилин. 