Рецепт надзвичайної, найсмачнішої паски, яку я коли-небудь куштувала. Дуже здобна та ніжна. Готувала її моя бабуся, рецепт походить із Волині. Щоправда, бабуся її ретельно та довго місила. Я ж вирішила пропустити крок замішування та додати трохи куркуми. Паска вийшла неймовірна! Саме таку печу декілька останніх років. Пропоную й Вам спробувати. Будете дуже задоволені.
Паска з медом без замішування тіста
ІНГРЕДІЄНТИ
Тісто:
20 г дріжджів
150 г цукру
600 г борошна
8 жовтків
5 г ванільного цукру
0.5 ч.л солі
180 г вершкового масла
45 г меду
200 мл молока
50 мл коньяку
0.5 ч.л куркуми
(Можна додати родзинки)
Глазур:
250 г цукру
1 ч.л желатину
6 ст.л води
1 ч.л лимонного соку
ПРИГОТУВАННЯ
Тісто:
1. До дріжджів додати 50 г цукру та залишити на 10 хв, щоб розійшлися. Після цього додати тепле (не гаряче!) молоко та 150 г борошна, розмішати, прикрити харчовою плівкою та залишити на 30 хв.
2. Жовтки збити до побіління, додавши сіль, мед, ванільний цукор та решту (100 г) цукру.
3. До дріжджової маси, яка злегка збільшилась в об’ємі, додати збиті жовтки, коньяк, куркуму, розтоплене масло та 450 г борошна. Масу перемішати до однорідності (не місити), прикрити харчовою плівкою та залишити на 3 год.
4. Тісто викласти на поверхню, злегка помісити, розділити та викласти у форми для випікання. Залишити на 1,5 год і потім змастити збитим яйцем.
5. Випікати 40 хв при 180 °C (режим верх-низ, нижче середнього рівня духовки).
Глазур:
1. Желатин залити 2 столовими ложками холодної кип’яченої води та залишити на 10 хв.
2. Цукор розчинити у 4 ст.л води та довести до кипіння (до повного розчинення цукру).
3. Об’єднати желатин із цукровим розчином і збити міксером до загустіння та побіління (5-7 хв).
4. Додати лимонний сік та збивати ще 1-2 хв.
5. Глазур на охолоджені паски наносити відразу після її приготування.
