Паска — візитівка Великодня, можна приготувати класичну паску , італійський панетоне чи паску-крафін за нашим рецептом. А зараз будемо радувати тебе цікавим рецептом шоколадної паски.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 600 г ( варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожного борошна свої поглинаючі властивості)
- дріжджі пресовані – 50 г
- Цукор – 150 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Масло – 150 г
- Какао темне – 2 ст. л.
- Кава розчинна – 3 ч. л.
- Кориця – 1/3 ч. л.
- Яйця – 3 шт. (середнього розміру)
- Молоко – 200 мл
- Ванільний цукор – 1 пакет (10 г)
- Родзинки – 150 г
- Цукати – 50 г
- Тертий чорний шоколад – 50 – 100 г
Для декору:
- Шоколадна глазур
- Маршмеллоу
- Какао пудра
Приготування:
- В 200 мл молока ( температурою 30-35°С) розчинити дріжджі, додати 200 г борошна, перемішати, накрити, залишити на 1 год.
- До решти борошна додати какао, каву, корицю, сіль, перемішати. Яйця збити з цукром і ванільним цукром.
- До опари додати збиті яйця, борошняну суміш і місити тісто. Додати розм’якшене масло, місити, додати родзинки, цукати, місити тісто до однорідної консистенції. Накрити, залишити на 1-1,5год.
- Розділити тісто на шматки, злегка округлити, покласти в форми (паперові або металеві, вистелені пергаментом), заповнюючи форми на 1/3 висоти. Накрити, залишити в теплі на 1-1,5 год, щоб тісто добре піднялось. Пекти 30 хв. при температурі 180°С.
- Готову паску залишити вистигнути. Коли трохи охолоне, прикрасити шоколадною глазур’ю, маршмеллоу, какао-пудрою. Смачного!
Джерело