Печена до ідеальності: Соковита свинина, обгорнута в хрустке тісто, в якому кожен ковток – справжнє відчуття насолоди! Новий улюблений рецепт для ваших вечорів та особливих випадків.
Інгредієнти:
Для м’яса:
Для тіста:
Покроковий рецепт:
1.Замаринуйте м’ясо. Зачистьте 1,5 кг свинини від плівок. У велику миску всипте 50 г суміші спецій. Добре натріть м’ясо з усіх боків та складіть його в миску, накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник маринуватися щонайменше на 2 години, краще – на ніч.
2. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів та зробіть тісто. В миску всипте 400 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, дрібку солі та влийте 200 мл води кімнатної температури. Замісіть тісто, яке не липне до рук.
3.Розкачайте його качалкою, діаметром 30 см. В центр викладіть замариноване м’ясо.
4. Загорніть м’ясо в тісто, добре защіплюючи краї, щоб сік в процесі випікання не витікав, а залишався всередині.
5. Деко застеліть пергаментом, притрусіть його трохи борошном та викладіть м’ясо в тісто.
6. Ставте випікатися на 1 годину 40 хвилин в режимі верхнього та нижнього нагріву або конвекції. Потім дістаньте та обережно ножем змініть верхній шар тіста. Будьте пильні, щоб не обпектися. Знову поверніть в духовку на 15 хвилин, щоб воно набуло добре рум’яної скоринки.
7. Готове м’ясо в тісті діставайте з духовки та можете не чекати, аби воно повністю остигнуло. Ножем та руками знімайте шматочки тіста, добре наколіть м’ясо на виделку так, щоб воно трималося та не впало. Перекладіть на тарілку. Все нарізайте та смакуйте гарячим. Звісно, цей шмат шинки не з’їсти за раз. Тож потім подавайте на стіл холодним. Це теж смачно!
