Великодні яйця, фарбовані натуральними барвниками, – чай Каркаде і куркума.
Використовуючи ці натуральні барвники можна пофарбувати яйця на Великдень в кілька різних кольорів і відтінків: і мармурові яйця, і однотонні. Фарбовані цим способом яйця до Великодня будуть справжньою окрасою святкового столу.
Нам потрібно:
- Яйця – 15 штук
- Куркума – 20 грамів
- Вода – 700-800 мл
- Оцет 9% – 2 ст. ложки
- Чай Каркаде – 80-90 грамів
- Вода – 700-800 мл
Як пофарбувати яйця на Великдень натуральними барвниками?
Години за два до варіння яєць дістаю їх з холодильника. За цей час яйця нагріються до кімнатної температури та не будуть тріскатися при варінні.
Для отримання першого кольору знадобиться пачка Каркаде вагою 80 грамів.
Каркаде – це висушені пелюстки суданської троянди.
Каркаде заварюють і п’ють як чай.
Висипаю Каркаде в каструлю і заливаю 700-800 мл холодної води. Кладу яйця – вони повинні бути повністю покриті водою.
Варю яйця в розчині Каркаде 15 хвилин після закипання, періодично помішую. Забираю з вогню.
Поки яйце плаває в розчині, воно блідо-рожевого кольору. Дістаю, і в міру випаровування вологи, відтінок пофарбованого яйця стає красивого бузкового кольору. Акуратно промокаю яйця серветкою.
Якщо яйця залишити в розчині каркаде до повного охолодження, то вийде гарний сірий мармуровий колір.
Синьо-сірий відтінок буде, якщо вже відварені яйця залишити в остиглому і процідженому розчині каркаде на 20 хвилин.
Мелену куркуму заливаю холодною водою і добре перемішую. Викладаю яйця, щоб вони були покриті рідиною. Варю на середньому вогні 10 хвилин після закипання, періодично помішуючи для рівного забарвлення.
Зварені в куркумі яйця помаранчевого кольору.
У розчин з куркуми додам дві столові ложки оцту, перемішаю і кладу заздалегідь зварені білі яйця на 20 хвилин.
Вийшов дуже гарний яскравий, жовтий, лимонний колір.
Якщо “лимонне” яйце опустити в остиглий розчин каркаде, то можна отримати різні відтінки зеленого кольору. Чим довше тримати, тим темніше колір вийде.
Для блиску пофарбованих яєць і для їх кращого збереження, протираю пофарбовані яйця олією.
