Великодня грудка — одна з традиційних святкових страв. Таку грудку можна робити солодку або підсолену, та якою б вона не була, така грудка стане ідеальним доповненням до Великоднього кошика!
Солона грудка на Великдень
- 1 л молока
- 10 яєць
- 1 ч. л. солі
- Чорний перець
- Сухий часник
- Болгарський перець
- Свіжа зелень — кріп, петрушка, зелена цибуля
Спосіб приготування великодньої солоної грудки
- Беремо глибоку миску і вбиваємо в неї 10 яєць. Бажано завчасно дістати яйця з холодильника, аби на момент приготування вони були кімнатної температури. Яйця збиваємо за допомогою вінчика до однорідності. Додаємо чайну ложку солі та ще раз перемішуємо.
- Беремо каструлю з товстим дном та виливаємо туди молоко. Ставимо на середній вогонь і розігріваємо, але до кипіння доводити не потрібно.
- Нарізаємо дрібно болгарський перець та зелень.
- До розігрітого на плиті молока додаємо яйця, постійно помішуємо. Продовжуємо варити на середньому вогні. Для помішування краще використовувати силіконову лопатку або ложку — такою буде зручніше розмішувати, коли почне відділятися сироватка.
Солона грудка на Великдень - Варимо на плиті приблизно 10 хвилин — до моменту, коли сироватка повністю відділиться та консистенція нагадуватиме сир.
- Додаємо сухі спеції. Перемішуємо.
- Додаємо болгарський перець та зелень. Перемішуємо та вимикаємо вогонь.
- Беремо глибоку миску, друшляк та марлю. Марлю рекомендовано скласти в чотири рази. Застеляємо її в друшляк.
- Сирну суміш переливаємо у марлю та туго зв’язуємо її. У марлі грудку потрібно підвісити над мискою, аби зайва рідина стекла. У такому стані її слід тримати щонайменше 5 годин.
- Після цього часу грудку нарізаємо на шматочки товщиною 1 см і можна подавати до столу.
Солона грудка на Великдень
