Запечена шинка (полядвиця) в духовці – простий рецепт
3 кг свинини (я брала шию два куски по 1,5 кг) замочити у маринаді на 4-5 днів.
Для маринаду:
- 6 літрів води, коли закипить додати:
- 6 ст. л. солі
- 2 ст. л. цукру
- 10 горошин чорного перцю
- 3 лаврових листки
- 5 горошин духмяного перцю
Коли маринад буде холодним кладемо у нього м’ясо, кожного дня м’ясо у маринаді перевертаємо.
Також цього разу перед випіканням я ще натерла м’ясо копченою паприкою. Дуже люблю цю приправу і часто використовую її у приготуванні м’ ясних страв.
Перед запіканням м’ясо обв’язуємо ниткою.
Викладаємо у рукав для запікання та готуємо у розігрітій духовці при 190 градусах 1 год часу. Та ще 30 хв при 170 градусах. Загалом час приготування 1,5 год.
Готуйте та смакуйте!
