Не знаєте, що приготувати з яєць (крашанок), яких залишилось у вас багато після Великодня? Рецепти страв з вареними яйцями. Ділимось простими рецептами:
Салат (намазка) з плавлених сирків та яєць
Складові:
- 4 яйця
- 2 плавлених сирки
- 3 зуб. часнику
- 4 ст. л. майонезу
- сіль і перець
Приготування:
- Зварені круто яйця і плавлені сирки натріть на дрібній тертці.
- Викладіть інгредієнти в глибоку тарілку, посоліть, поперчіть, додайте майонез і пропущений через прес часник. Все ретельно замішайте до утворення однорідної маси. Готовий салат можна подавати як окрему страву, намазку для тостів або використовувати в якості начинки для тарталеток.
Яйця в соусі «Тар-тар»
Інгредієнти:
- яйця – 6 шт.,
- мариновані огірки – 200 г,
- мариновані печериці – 170 г,
- цибуля шалот/червона – 1 шт.,
- грецький йогурт – 400 г,
- майонез – 4 ст.л.,
- гірчиця – 1 ст.л.,
- спеції: сіль, перець – за смаком,
- зелена цибуля.
Приготування закуски з яєць
Яйця відварити і охолодити.
В миску викласти дрібно порізані огірки, печериці, цибулю. Додати йогурт, майонез, гірчицю, спеції та перемішати до однорідності. Перекласти соус у форму, зверху викласти половинки відварених яєць та посипати дрібно посіченою зеленою цибулькою. Все). Готово і смачного!
Простий пиріг з лаваша з яйцем, цибулею та сиром
Інгредієнти:
- Лаваш тонкий – 3 шт
- Куряче яйце – 5 шт
- Твердий сир – 120 г
- Зелена цибуля – 30 г
- Вершки (або сметана+молоко) – 100 г
- сіль, перець – за смаком
Приготування лаваша з яєчною начинкою:
Відварені яйця очистіть, натріть на тертці. Зелену цибулю наріжте кільцями, додайте до яєчної суміші.
Твердий сир наріжте на великій тертці, помістіть до решти інгредієнтів. Додайте сметану, сіль, чорний перець за смаком.
Суміш ретельно перемішайте до однорідності.
Лаваш викладіть на робочу поверхню, зверху нанесіть шар отриманої маси, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні.
Лаваш із начинкою загорніть у щільний рулет. Таким чином зробіть з рештою.
Рулети розділіть на невеликі поперечні шматочки, викладіть їх у круглу жаростійку форму. Форму необхідно змастити олією або застелити пергаментним папером.
Окремо приготуйте заливку. 2 яйця змішайте виделкою, додайте 80 г сметани, влийте 3 ст.л. молока, приправте сіллю та сухими травами. Компоненти ретельно перемішайте віночком до однорідного стану.
Сумішшю залийте лаваш із начинкою.
Духовку прогрійте до 180 градусів. Запікайте 25 хвилин. У процесі запікання пиріг підніметься і збільшиться, але після остигання він трохи осяде.
Салат з капустою, яйцями та печінкою тріски
Складові
Капуста пекінська – 200 г
Печінка тріски – 120 г (1 банка)
Огірок свіжий – 200 г
Цибуля зелена – 50 г
Яйце куряче – 3 шт.
Для соусу:
Йогурт густий – 150 г
Сік лимона – 1 ст.л
Сіль – 1/2 ч.л
Суміш перців мелена – 1/3 ч.л.
Як приготувати
Пекінську капусту нарізаємо і кладемо в миску.
Свіжий огірок нарізаємо півкільцями і додаємо до капусти.
Досить дрібно нарізаємо зелену цибулю і додаємо до салату.
Для соусу змішуємо густий йогурт із сіллю, лимонним соком та сумішшю мелених перцем. Перемішуємо і заправляємо заправкою овочі.
Заправлені соусом овочі викладаємо на велику плоску страву. Зверху розкладаємо шматочки печінки тріски та нарізані четвертинками відварені яйця.
М’ясний рулет з курячого фаршу та яйцем всередині
Інгредієнти
- 1 кг курячого фаршу, за бажанням можна додати трохи свинячого фаршу
- 1 яйце (сире)
- 5-6 відварених яєць (залежить від розміру форми)
- 3-4 шматочки батона
- за смаком сіль, спеції для м’яса
- 1 велика цибулина
- 50 г вершкового масла
- за бажанням – майонез та зелень для прикраси
Приготування рулету з курячого фаршу та яйцем всередині
У фарш додайте розмочений батон, сире яйце, подрібнену цибулю, вершкове масло, сіль і спеції для м’яса. Добре вимісіть фарш і залиште на 10-15 хвилин.
Застеліть форму для випічки фольгою і викладіть фарш на дно та боки товщиною 1-1,5 см. Відріжте з обох боків варене яйце до жовтка і щільно складіть його по всій довжині форми так, щоб обрізані кінці були спрямовані один до одного.
Потім заповніть порожній простір м’ясним фаршем, покладіть фарш поверх яйця і заповніть фаршем усю форму. Розрівняйте верх і накрийте краями фольги, щоб закрити.
Запікайте рулет з яйцями в духовці за 200°C близько 40 хвилин.
Дайте готовим рулетам охолонути, прикрасьте майонезом і зеленню за бажанням, наріжте на шматочки відповідного розміру і подавайте.
Смачного!
