Ніякого випікання! Цей сирний чизкейк з полуницею настільки смачний, що неможливо відірватися

Розпочався сезон полуниці, тож саме час приготувати полуничний десерт, пише Смачненьке.

Чизкейк “Полуничка” без випічки

ОСНОВА ЧИЗКЕЙКА, приготування:

300 г печива подрібнюємо блендером
додаємо 100 г розтопленого вершкового масла, добре все перемішуємо та викладаємо на форму діаметр 21 см покриту пергаментом даємо у холодильник

СИРКОВА НАЧИНКА, приготування:

18 грамів желатину заливаємо 90 г води та залишаємо для набухання
700 грамів домашнього сиру збиваємо блендером, додаємо 200 г вершків 30%жирності, 150 г цукрової пудри, ванільний цукор та все ще раз добре збиваємо блендером до однорідної маси.

Набухлий желатин ставимо на парову баню для повного розчинення.
Вливаємо у сиркову масу і перемішуємо.
10 полуниць розрізаємо на половини.
Виймаємо корж з холодильника (обгортаємо форму бортовою стрічкою це за Вашим бажанням) розкладаємо по боках форми розрізану полуницю і викладаємо сиркову масу.
Ставимо у морозилку на 30 хв.

За цей час підготуємо ПОЛУНИЧНЕ ЖЕЛЕ:

15 г желатину заливаємо 50 г води залишаємо для набухання на 10 хв.
У посуд з товстим дном вливаємо 100 г води і 3 столові ложки цукру, додаємо 300 г полуниці, готуємо 10 хв весь час помішуючи.
Знімаємо з плити та збиваємо блендером. Додаємо набухлий желатин та все добре перемішуємо.
Залишаємо охолонути до кімнатної температури та проціджуємо через сито.
Таким чином ми позбудемось дрібних кісточок від полуниці і желе матиме гарну однорідну текстуру
Виймаємо з морозилки форму та заливаємо поверх сиркової маси полуничне желе.Залишаємо застигнути у холодильнику на ніч.
Прикрашаємо за бажанням. Готуйте і Смакуйте!