М’який кабачковий коржик з грибним соусом стане чудовим варіантом для смачного обіду або вечері. Так я кабачки ще не готувала, але це дуууже смачно!
Інгредієнти для коржика:
- Кабачок – 1 шт. (350 г)
- Яйця (С1) – 2 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець мелений – за смаком
- Олія – 2 ст. л.
- Борошно (у мене рисове) – 100 г
Для соусу:
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. (120 г)
- Печериці – 250 г
- Олія – 1 ст. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Перець мелений – за смаком
- Сметана – 150 г
- Плавлений сир – 2 шт. (200 г)
Приготування:
- Готуємо кабачковий коржик. Кабачок натираємо на великій тертці та віджимаємо від зайвого соку.
- Підготовлений кабачок відправляємо в миску, додаємо яйця, сіль, перець, олію та борошно. Перемішуємо.
- Сковороду змащуємо невеликою кількістю олії, рівномірно розподіляємо кабачкове тісто по дну сковороди, накриваємо кришкою сковороду і готуємо на слабкому вогні приблизно 15 хвилин. Після цього перевертаємо коржик на інший бік, накриваємо кришкою і готуємо ще приблизно 5-7 хвилин.
- Готуємо грибний соус. Нарізаємо цибулю і гриби.
- Підготовлені гриби обсмажуємо до золотистості на сковороді з невеликою кількістю олії (приблизно 5-7 хвилин).
- У сковороду до обсмажених грибів відправляємо цибулю і обсмажуємо все до золотистості цибулі. Не забуваємо посолити і поперчити до смаку.
- Відправляємо до сковороди сметану і тертий на великій тертці плавлений сир. Перемішуємо, даємо сиру розплавитись і знімаємо з вогню.
- Розподіляємо грибний соус на коржик і можна подавати до столу. Смачного!