Полуничний торт, який тане в роті. Я ще такого смачного не куштувала, пише Смачненьке . Ділюся з вами рецептом:
Інгредієнти: об’єм чашки 250 мл
Для тіста:
- 2 яйця
- дрібка солі
- 100 г (1/2 склянки) цукру
- 70 г (1/3 склянки) олії
- 50 мл (1/5 склянки) молока
- 80 г (1/2 склянки) борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 40 г (1/3 склянки) кокосової стружки
Форма для випічки 18*28 см.
Випікати при температурі 180℃ у розігрітій духовці близько 25 хвилин.
Для полуничного шару:
- 600 г (4 склянки) полуниці
- 100 г (1/2 склянки) цукру
- 100 мл (2/5 склянки) води
- 20 г (2 столові ложки) кукурудзяного крохмалю
- 50 мл (1/5 склянки) води
- 9 г (3 чайні ложки) желатину
- 60 мл (4 столові ложки) води
Даємо постояти в холодильнику 30 хвилин
Для крему:
- 300 г (1,3 склянки) вершкового сиру
- 50 г (1/4 склянки) цукру
- 200 г (1 склянка) вершків 33% жирності
Дати постояти у холодильнику 4 години.
- 100 г білого шоколаду
Приготування торта з полуницею
Готуємо корж: у миску вибиваємо яйця, всипаємо цукор та сіль, збиваємо до зміни кольору і помаленьку вливаємо олію, не перестаючи збивати.
Вливаємо молоко. Борошно змішуємо з розпушувачем і просіваємо в загальну масу.
Перемішуємо вінчиком тісто. Всипаємо кокосову стружку, перемішуємо.
Форму для випічки застеляємо пергаментом і переливаємо тісто.
Випікати при температурі 180℃ у розігрітій духовці близько 25 хвилин.
Готовий корж виймаємо з духовки, знімаємо форму та пергамент і даємо охолонути.
Переходимо до полуничного шару: нарізаємо шматочками полуницю.
Відправляємо в глибоку каструлю. Всипаємо цукор, вливаємо воду.
Желатин змішуємо з 60 мл води. Даємо постояти 5 хвилин.
Тим часом полуницю тримаємо на вогні, постійно помішуючи.
20 г кукурудзяного крохмалю заливаємо 50 мл води.
Вливаємо крохмаль до полуниці, перемішуємо і знімаємо з вогню.
Додаємо желатин, перемішуємо до повного його розчинення.
Дати постояти до повного охолодження і виливаємо на корж.
Відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Для крему змішуємо вершковий сир з цукром. Вливаємо вершки і перебиваємо все міксером до пишної однорідної маси.
Розподіляємо поверх крем і даємо постояти в холодильнику 4 години.
Посипаємо зверху тортик білим шоколадом, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу.
Смачного!
