Кабачкова аджика на зиму 2024
Інгредієнти:
Вихід: 4-4,5 л.
- Кабачки 3 кг.
- Морква 0,5 кг.
- Перець 0,5 кг.
- Помідори 1,5 кг.
- Часник 5 головок
- Червоний перець 2-3 шт (або мелений перець 2,5 ст.л.)
- Сіль 2 ст.л.
- Цукор 100 гр.
- Рослинна олія 200 гр.
- Оцет 9% 100 мл.
Як готувати:
Насамперед займемося підготовкою овочів. Спочатку всі овочі миємо, чистимо, потім зважуємо. Далі нарізаємо овочі так, щоб зручно було завантажувати в м’ясорубку. Я нарізала товстими поздовжніми брусочками – це швидко і зручно.
Часник чистимо від лушпиння, з пекучого перчика виймаємо насіння.
Далі пропускаємо всі підготовлені овочі на м’ясорубку, не забудьте також про часник і гострий перець.
На цьому етапі додаємо сіль, цукор і рослинну олію.
Перемішуємо нашу аджику, накриваємо кришкою і ставимо на плиту. Доводимо аджику до кипіння і варимо 40 хвилин на помірному вогні. Слід зазначити, що накривати кришкою обов’язково, оскільки аджика під час приготування трохи “стріляє”.
Наприкінці приготування додаємо оцет, варимо ще 2 хвилини і вимикаємо.
Розливаємо аджику в гарячі простерилізовані банки, і закатуємо стерильними кришками.
Перевертаємо банки з кабачковою аджикою на рушник, загортаємо в ковдру і залишаємо до повного охолодження. Остиглі банки з аджикою можна зберігати як у льосі, так і у квартирі.
Ось і все! Аджика з кабачків на зиму готова! Бажаю вам смачних заготовок із кабачків.