Томатна паста на зиму виходить густа, домашня і вариться не більше години. Спробуйте і Ви!
Домашній томатний соус на зиму
Нам потрібно:
- помідори – 7 кг
- болгарський перець – 6 шт.
- сіль – за смаком
Приготування:
- Овочі помити та очистити. Пропустити перець та помідори через м’ясорубку. Перекласти пюре у дві невеликі каструлі і додати по ложці солі. Добре перемішати. Поставити на вогонь і довести до кипіння.
- Як тільки закипить, зробити менший вогонь і зверху на каструлю покласти сито з маленькими отворами. У ситі буде збиратися піна та рідина, її потрібно зібрати ложкою чи черпаком. Це треба робити для того, щоб томат вийшов густий.
- Варити томат 40 хвилин, періодично помішуючи. Після цього перебийте томат блендером. на маленькому вогні томат слід поварити ще 10-15 хвилин. Зберігати його можна у стерилізованих банках або ж охолодити та розкласти томат у невеликі пакети і заморозити.
Такий томатний домашній соус ідеально підійде як соус для піци, макаронів чи просто як додаток до гарніру. Смачного!
