Кавун – найсолодший смак літа. Він соковитий, освіжаючий і універсальний у незліченних стравах, від солодких скибочок до пікантних салатів і навіть міцних коктейлів. Але чи знаєте ви, що кавун потрібно мити перед нарізанням і подачею? Це важливий крок, щоб ваші літні посиденьки були безпечними та смачними. Ми поговорили з науковцем, який пояснив, чому цей крок є життєво важливим і як його правильно робити.
Роль шкірки
Міцна шкірка кавуна відіграє важливу роль, захищаючи соковиту рожеву внутрішню м’якоть від шкідників, забруднюючих речовин та мікроорганізмів. Ці домішки можуть походити з ґрунту, де він ріс, ящика, в якому його транспортували, липкого кошика для покупок або навіть запиленого багажника вашого автомобіля дорогою додому.
Хоча більшість людей не вживають шкірку регулярно, важливо завжди мити кавун перед нарізанням. Цей самий щит, що захищає ваш соковитий кавун, може швидко стати джерелом забруднення. Бактерії, бруд та сміття з поверхні можуть потрапити на лезо ножа та поширитися по дині, як тільки ви почнете різати, забруднюючи кожен шматочок.
Завжди перевіряйте кавун на наявність видимих тріщин або пошкоджень шкірки перед покупкою; ці щілини в оболонці дозволяють забруднювачам потрапляти всередину, швидше псувати фрукти та збільшувати ризик харчового отруєння.
Як правильно мити кавун
Через великий розмір і вагу, миття кавуна може здатися страшним, особливо порівняно з меншими фруктами, такими як полуниця чи персики. Ось як це зробити правильно:
- Помістіть кавун у чисту раковину.
- Промийте під проточною холодною водою, обертаючи його, щоб ретельно вимити всі поверхні.
- Використовуйте чисту щітку для продуктів, щоб обережно видалити будь-які стійкі плями бруду.
Відмовтеся від мила, промислових засобів для миття продуктів харчування та відбілювача. FDA не рекомендує їх використовувати , оскільки вони можуть залишати сліди.
Миття кавуна, якщо ви їсте шкірку
За словами вченого-харчовика, доктора філософії Брайана Куока Ле, ретельного промивання водою достатньо для більшості випадків використання кавуна, враховуючи, що більшість людей не їдять шкірку. Однак, якщо ви плануєте їсти шкірку, можливо, варто розглянути більш цілеспрямований підхід для видалення будь-яких пестицидів та пригнічення росту бактерій.
- Змішайте 3 частини холодної води з 1 частиною білого оцту в чистому розпилювачі.
- Рясно обприскайте кавун розчином усі поверхні та залиште на 5-10 хвилин.
- Ретельно промийте кавун під холодною водою, щоб видалити залишки оцту. Повністю висушіть, перш ніж різати, оскільки кавун буде слизьким, коли буде мокрим.