Кожна господиня має кілька улюблених рецептів супів чи борщу, але варто час від часу експериментувати, щоб дивувати рідних новими смаками. Пропонуємо добірку з 10 супів, які легко приготувати вдома.
1. Суп із копченою куркою та плавленим сиром
Інгредієнти:
- копчене стегенце — 300 г
- плавлений сир — 3 ст. л.
- картопля — 3 шт
- морква — 1 шт
- цибуля — 1 шт
- кріп — для подачі
- сіль, спеції, олія
Приготування: зваріть курку, розберіть м’ясо, додайте картоплю, моркву й обсмажену цибулю. В кінці розчиніть плавлений сир, подавайте з зеленню.
2. Гороховий суп із ковбасками та сиром
Інгредієнти:
- горох — 1 склянка
- картопля — 3 шт
- морква — 1 шт
- цибуля — 1 шт
- мисливські ковбаски — 5 шт
- плавлений сир — 1 шт
- зелень, спеції, олія
Приготування: замочений горох відваріть, додайте картоплю. Окремо обсмажте овочі з ковбасками, перекладіть у суп і додайте сир.
3. Гороховий суп із куркою та грибами
Інгредієнти:
- куряче філе — 300 г
- гриби (печериці) — 150 г
- горох — 0,5 склянки (замочений)
- картопля — 2 шт
- морква — 1 шт
- цибуля — 1 шт
- гірчиця — 1 ч. л.
- куркума — дрібка
- спеції, зелень, олія
Приготування: варіть горох із куркою, додайте картоплю. Окремо обсмажте моркву з цибулею, додайте гриби та гірчицю. Перекладіть у суп, приправте куркумою.
4. Харчо з куркою
Інгредієнти:
- куряче філе — 300 г
- рис — 100 г
- морква — 1 шт
- цибуля — 1 шт
- часник — 3 зубчики
- томатна паста — 2 ст. л.
- зелень, спеції, олія
Приготування: варіть курку з рисом, приготуйте засмажку з моркви, цибулі, пасти й часнику. Додайте у суп, приправте зеленню.
5. Томатний суп із фрикадельками та нутом
Інгредієнти:
- фарш яловичий — 400 г
- нут (замочений) — 1 склянка
- картопля — 3 шт
- морква — 1 шт
- цибуля — 1 шт
- часник — 3 зубчики
- болгарський перець — 1 шт
- томатна паста — 2 ст. л.
- спеції, олія
Приготування: зваріть нут, додайте фрикадельки. Засмажте овочі з пастою та перцем, викладіть у суп, додайте терту картоплю.
6. Солянка з грибами
Інгредієнти:
- яловичина — 300 г
- копчені ковбаси — 200 г
- шинка — 200 г
- гриби (відварені) — 200 г
- цибуля — 1 шт
- солоні огірки — 2 шт
- оливки — 150 г
- помідори — 2 шт
- томатна паста — 2 ст. л.
- лимон, спеції, олія
Приготування: зваріть яловичий бульйон із грибами. Засмажте цибулю, ковбаси, шинку, помідори й пасту. Додайте у бульйон разом із огірками й оливками. Подайте з лимоном.
7. Курячий суп із сирними галушками
Інгредієнти:
- курка — 300 г
- картопля — 3 шт
- морква — 1 шт
- цибуля — 1 шт
- зелений горошок — жменя
- сир — 50 г
- яйце — 1 шт
- борошно — 4 ст. л.
- спеції, олія
Приготування: зваріть бульйон із куркою й картоплею, додайте засмажку. Зробіть сирні галушки (сир, яйце, борошно), киньте у суп разом із горошком.
8. Курячий суп із яєчними млинцями
Інгредієнти:
- курка — 300 г
- картопля — 2 шт
- морква — 1 шт
- цибуля — 1 шт
- яйця — 3 шт
- спеції, олія
Приготування: зваріть бульйон із куркою та картоплею. Приготуйте засмажку з моркви та цибулі. Яйця збийте, посмажте тонкі млинці, наріжте смужками й додайте у суп.
9. Фінський суп із лососем і вершками
Інгредієнти:
- набір для бульйону з лосося — 300 г
- філе лосося — 300 г
- картопля — 3 шт
- морква — 1 шт
- цибуля — 2 шт
- вершки — 200 мл
- спеції
Приготування: зваріть рибний бульйон, процідіть. Додайте картоплю та овочі. Покладіть шматочки лосося, у кінці влийте вершки.
10. Шурпа з яловичини
Інгредієнти:
- яловичина з кісткою — 800 г
- картопля — 6–7 шт
- морква — 2 шт
- цибуля — 2 шт
- помідори — 3 шт
- болгарський перець — 2 шт
- часник — 5 зубчиків
- гострий перець — 1 шт
- томатна паста — 1 ст. л.
- зелень, спеції, олія
Приготування: обсмажте м’ясо з овочами, додайте воду й варіть 1 годину. Потім закладіть решту овочів і спеції. Варіть до готовності, в кінці вийміть гострий перець.
Супи можна готувати у каструлі, казані чи навіть мультиварці. Головне — обирайте свіжі продукти, додавайте улюблені спеції та не бійтеся експериментувати.