Ніжні, соковиті й ароматні картопляні зрази з тягучим сиром усередині. Вони виходять золотистими, злегка хрусткими зовні та дуже м’якими всередині. Це простий і доступний рецепт, який неодмінно стане улюбленим.
Інгредієнти
- 800 г картоплі
- 50 г вершкового масла
- 1 морква (середня), натерта
- 150 г сиру моцарела (можна інший твердий або сулугуні)
- маленька жменька петрушки (за бажанням)
- 2 яйця
- 2 ст. л. натурального йогурту (несолодкого)
- 3 ст. л. борошна
- сіль за смаком
- олія для смаження
Приготування
Картоплю почистити, порізати та відварити у підсоленій воді з лавровим листком до готовності. Відцідити й розтовкти в пюре. На сковороді розтопити вершкове масло, обсмажити натерту моркву до м’якості. Сир натерти на крупній тертці, петрушку подрібнити. До гарячого картопляного пюре додати смажену моркву, сир та зелень, усе перемішати. Масу залишити трохи охолонути.
У мисці змішати яйця з йогуртом, додати борошно — вийде густий кляр. З картопляної маси сформувати невеликі котлетки або зрази, занурити їх у кляр і викладати на розігріту сковороду з олією. Обсмажувати з обох сторін до золотистої скоринки. Викладати на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.
Готові картопляники ніжні, з приємним сирним підтягуванням усередині, злегка нагадують смак грибів, хоча грибів у рецепті немає. Найсмачніші вони теплими, але й у холодному вигляді зберігають чудовий аромат.