Якщо вдома немає яєць або розпушувача — це зовсім не проблема. Ці оладки готуються лише на кефірі, але виходять надзвичайно м’якими, пухкими і повітряними. Секрет рецепта — у теплому кефірі та правильній консистенції тіста. Саме тому оладки гарно піднімаються і мають ніжну структуру.
Цей рецепт дуже простий і завжди виручає, коли потрібно швидко приготувати щось смачне до чаю. Подавати їх можна зі сметаною, медом, варенням або улюбленим джемом.
Інгредієнти
- кефір — 500 мл
- борошно — приблизно 400 г
- цукор — 100 г
- ванілін або ванільний цукор
- дрібка солі
- сода — 1 чайна ложка
- олія для смаження
Приготування
1. Підігрійте кефір.
Кефір потрібно трохи підігріти до теплого стану — приблизно як молоко для опари. Він має бути теплим, але не гарячим.
2. Змішайте основу для тіста.
Перелийте теплий кефір у миску, додайте цукор, ванілін і дрібку солі. Добре перемішайте.
3. Додайте борошно.
Поступово всипайте борошно, перемішуючи тісто. Воно повинно вийти густим, приблизно як густа сметана.
4. Додайте соду.
У самому кінці додайте чайну ложку соди і ще раз добре перемішайте. Після цього тісто залиште на 15–20 хвилин, щоб воно «відпочило».
5. Смажте оладки.
Розігрійте на сковороді олію. Обережно викладайте тісто ложкою і смажте оладки на середньому вогні. Коли на поверхні з’являться характерні бульбашки, переверніть їх і підсмажте з іншого боку до золотистого кольору.
Готові оладки виходять дуже пухкими, ніжними і рум’яними. Подавайте їх гарячими зі сметаною, медом або варенням — такий сніданок точно сподобається всій родині.
Відео приготування: