Печінковий торт — одна з тих страв, які завжди прикрашають стіл. Він виходить дуже ніжним, соковитим і ароматним, а готується набагато простіше, ніж здається. Завдяки йогурту коржі стають м’якими, а начинка з овочів додає страві соковитості. Після кількох годин у холодильнику торт добре просочується і стає ще смачнішим.
Інгредієнти
Для коржів:
- куряча печінка — 600 г
- яйця — 2 шт
- йогурт 10% — 100 мл (можна замінити сметаною)
- борошно — 4 ст. ложки
- сіль, чорний перець — за смаком
Для начинки:
- цибуля — 250 г
- морква — 350 г
- олія — для смаження
Для соусу:
- майонез — 5 ст. ложок
- йогурт — 3 ст. ложки
- часник — 2 зубчики
- свіжий кріп — за бажанням
Приготування
1. Підготуйте печінку.
Курячу печінку добре промийте, видаліть плівки та зайві частини. Після цього обсушіть паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу.
2. Приготуйте овочеву начинку.
Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на великій тертці. На сковороді розігрійте трохи олії, спочатку обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву. Посоліть, поперчіть і смажте до м’якості овочів. Готову начинку залиште охолоджуватися.
3. Зробіть тісто для коржів.
Печінку подрібніть у блендері до однорідної маси. Додайте яйця, йогурт, сіль і перець. Добре перемішайте, після чого всипте борошно і ще раз перемішайте до консистенції густого тіста.
4. Посмажте печінкові коржі.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Наливайте тісто тонким шаром, як на млинці, і обсмажуйте з двох сторін до рум’яної скоринки. Так приготуйте всі коржі.
5. Приготуйте соус.
Змішайте майонез, йогурт, подрібнений часник і дрібно нарізаний кріп. Добре перемішайте до однорідності.
6. Зберіть торт.
На тарілку викладіть перший корж, змастіть його соусом, зверху викладіть частину овочевої начинки. Накрийте наступним коржем і повторюйте шари, поки не використаєте всі інгредієнти. Верх також змастіть соусом і за бажанням прикрасьте зеленню.
Поставте печінковий торт у холодильник мінімум на 4 години, щоб він добре просочився. Після цього наріжте порційними шматочками і подавайте до столу.
Такий торт виходить ніжний, соковитий і дуже ароматний — справжня домашня класика, яку завжди просять приготувати ще раз.
Відео приготування: