У даному відео пропонуємо рецепт сирника, який містить у собі святкові компоненти різдвяного столу. 🎄 В його складі: вишні, мак, 🌸 шоколад… Готується на литому тісті, тим, як на мене, дуже вирізняється від класичних сирників. Завдяки шоколадній основі, сирник виходить дуже ніжним і м’яким за структурою, в міру солодким, з гармонійно вираженими смаками шоколаду, маку та вишень. 🍒
ІНГРЕДІЄНТИ
Тісто:
3 яйця
120 г цукру
150 г борошна
7 г розпушувача
40 г какао
80 мл молока
120 г масла
Сирна начинка:
600 г сиру
160 г цукру
2 яйця
15 г кукурудзяного крохмалю
30 г манної крупи
½ ч.л. розпушувача
10 г ванільного цукру
цедра лимона
Макова начинка:
100 г маку (+200 мл води для запарювання)
1 яйце
100 г цукру
1 ст.л. ванільного цукру
30 г манної крупи
20 г кокосової стружки
30 г масла
170 г вишень у власному соку
ПРИГОТУВАННЯ
Тісто:
Білки збити з цукром, додати жовтки та продовжити збивати на низьких обертах. Далі додати половину борошна, розпушувач, какао, молоко та розтоплене масло; вимішати до однорідності, додати другу частину борошна й знову вимішати.
Сирна начинка:
До перемеленого сиру додати звичайний та ванільний цукор, яйця, крохмаль, манну крупу, розпушувач та цедру лимона; перетерти до однорідності за допомогою блендера.
Макова начинка:
Яйце збити зі звичайним та ванільним цукром , додати перетертий запарений мак (посилання на рецепт запарювання маку у верху), кокосову стружку, манну крупу, масло й вимішати до однорідності. Далі вишні й перемішати за допомогою ложки.
Формування сирника:
У форму розміром 20×20 см послідовно викладати:
– половину тіста
– половину макової начинки
– сирну начинку
– решту макової начинки
– решту тіста.
Випікати 40 хв при 160 °С, далі ще 40 хв при 150 °С. З форми виймати охолодженим.
**********
Процес приготування (відео):
https://youtu.be/-doV_ntuEuI