Сьогодні хочу поділитися своїм рецептом листкового тіста, яке готується неймовірно швидко. Без довгого розкочування, складних шарів і зайвих рухів. Просто змішала всі інгредієнти – і в холодильник. А результат завжди радує: тісто м’яке, хрустке, шарувате та смачнюще!
Інгредієнти:
- Борошно – 650 г
- Сливочне масло – 360 г (або маргарин)
- Холодна вода – 220 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Оцет 9% – 1 ч. л.
Приготування:
Просіваємо муку у велику миску. Беремо охолоджене масло, натираємо на крупній терці і обвалюємо в муці – виходить «масляна стружка».
До холодної води додаємо сіль і оцет, перемішуємо, а потім поступово змішуємо з масляною стружкою.
Збираємо тісто руками в одну кулю. Робимо це швидко, щоб масло не почало танути. Тісто трохи липне – нічого страшного.
Формуємо «цеглинку», загортаємо в пакет і прибираємо в холодильник на 1 годину.
Після охолодження розкачуємо тісто, складаємо в три рази, ще 30 хвилин у холодильник – і воно готове до використання!
З нього виходять ідеальні листкові пиріжки, пироги та печиво. Я часто роблю листкові «язички»: розкачуємо прямокутник, змащуємо білком, посипаємо цукром, розрізаємо і випікаємо при 220–230°C 20–25 хвилин. Виходить неймовірно шарувате та пухке печиво.
Спробуйте – і ви точно закохаєтеся у це швидке листкове тісто!