Смачний шоколадний торт «Спартак». Тонкі ароматні коржі і ніжний крем, що нагадує морозиво. Рецепт простий, дуже рекомендую спробувати!
Інгредієнти:
- масло – 80 г
- цукор – 100 г
- сіль
- мед – 130 г
- сода – 1 ч. л.
- яйце – 2 шт.
- какао – 40 г
- борошно – 400 г
Крем
- молоко – 400 мл
- цукор – 100 г
- сметанковий пудинг – 40 г
- яйце – 1 шт.
- сметана – 250 г
- вершкове масло 82% – 200 г
Глазур
- шоколад – 70 г
- вода – 20 г
Спосіб приготування:
1. Готуємо коржі: масло, цукор, мед та сіль з’єднуємо, та готуємо на малому вогні до розчинення цукру. Додаємо соду та варимо, ще близько 3 хвилини. Готову масу залишаємо на декілька хвилин до охолодження. Коли наша маса стала кімнатної температури додаємо яйця, добре перемішуємо, додаємо какао порошок – знову перемішуємо, а тоді частинами додаємо борошно. Замішуємо еластичне та однорідне тісто.
2. Тісто ділимо на 11 однакових частин, вагою приблизно 72 г. Готові кульки накриваємо плівкою та залишаємо у холодильнику на 1 годину.
3. Готуємо заварну основу нашого крему: молоко, цукор, пудинг та яйце з’єднуємо, добре перемішуємо та заварюємо на маленькому вогні, постійно помішуючи до згущення. Коди крем загустів додаємо сметану, все перемішуємо та готуємо ще 2-3 хвилини. Накриваємо крем плівкою та залишаємо до охолодження.
4. Кожен корж розкачуємо дуже тоненько, проколюємо виделкою та випікаємо 4 хвилини при 190 °C. Готовий, ще гарячий корж вирізаємо діаметром 19,5 см. Таким чином випікаємо 11 коржів.
5. Збиваємо вершкове масло кімнатної температури до пишності, по 1-2 ложки додаємо заварну основу теж кімнатної температури ЦЕ ВАЖЛИВО!!!, бо якщо продукти будуть мати різну температуру крем може розшаруватись.
6. Збираємо торт – на кожен корж викладаємо дві столові ложки крему (90 г). 6. Накриваємо плівкою та залишаємо в холодильнику на ніч.