Карпатські лиганці з сиром та мачанкою — цікавий, ситний і смачний рецепт

Карпатські лиганці з сиром та мачанкою — цікавий, ситний і смачний рецепт
Карпатські лиганці з сиром та мачанкою — цікавий, ситний і смачний рецепт

Карпатські лиганці з домашнім сиром та мачанкою

Дуже цікавий, ситний і смачний рецепт, який одразу без вагання захотілося спробувати.

Тісто картопляне

  • Картопля відварена у мундирі – 800 г
  • Жовток 2 шт. або 1 яйце
  • Борошно 200 г
  • Масло вершкове 100 г
  • Сіль
  • Крохмаль картопляний для підсипання робочої поверхні.

Начинка

  • Сир кисломочний 100 г
  • Зелень кропу
  • Сіль

Мачанка

  • Сало копчене або звичайне 50 г
  • Цибуля 1 шт.
  • Сметана 150 мл
  • Кріп свіжий
  • Сіль, чорний мелений перець.
ПРИГОТУВАННЯ ТІСТА
  1. Зваріть картоплю в мундирах (щоб не розварилась додати 1 ст. л. оцту + 1 ст. л. олії )
  2. Обов’язково картопля має охолонути, краще зварити звечора.
  3. Картоплю натерти на тертці з мілкими отворами ( як на моркву ). Мені не подобається картоплю пропускати через м’ясорубку чи блендер, картопля робиться клейкою.
  4. Додати до картоплі яйце, борошно, сіль, розтоплене вершкове тепле масло. Замісити тісто, накрити рушником .
  5. Щоб картопляне тісто не липло до рук, використовуйте картопляний крохмаль , притрусити робочу частину і руки.
  6. НАЧИНКА: Сир кисломочний розтерти з сіллю і додати дрібно нарізану зелень.
  7. Картопляне тісто ділимо на необхідну кількість рівних частин. Кожну округлити в кулю і притиснути долонею, на центр кружечка виложуємо начинку сирну 1 ч.л., защіпнути краї, сформувати у вигляді котлети або кульки. Залишити на тарілці притрусити картопляним крохмалем.
  8. Варити 3-6 хв, після закипання, як спливуть, на повільному вогні, невеликими порціями в підсоленій киплячій воді.
ПРИГОТУВАННЯ МАЧАНКИ
Сало нарізати кубиками, обсмажити на сковороді, додати дрібно нарізану цибулю, обсмажити до золотистого кольору, додати сметану, кріп, сіль, перець. Довести до кипіння,на повільному вогні. Смачного!
Карпатські лиганці з сиром та мачанкою — цікавий, ситний і смачний рецепт
Карпатські лиганці з сиром та мачанкою — цікавий, ситний і смачний рецепт

Автор: Kozak Tania Джерело