Як приготувати класичний шоколадний бісквіт:
Інгредієнти (для форми 20-22 см):
- Яйце – 4 шт.
- Борошно – 100 г
- Цукор – 150 г
- Какао – 3 ст.л.
Рецепт приготування шоколадного бісквіту:
- Яйця потрібно брати охолоджені. Акуратно відокремити білки від жовтків. До жовтків додати половину цукру.
- Ретельно збити жовтки з цукром до збільшення маси в об’ємі. Маса повинна побіліти.
- Білки збивати з цукром, що залишився до отримання пишної стійкої піни.
- До жовтків додати третю частину білків, перемішати лопаткою.
- Борошно необхідно кілька разів просіяти разом з какао. Всипати борошно до збитих жовтків.
- Ретельно перемішати до однорідності.
- Додати білки, що залишилися і акуратно перемішати тісто (перемішувати краще плавними рухами зверху-вниз).
- Дно форми для запікання застелити пергаментним папером і заповнити тістом.
- Духовку розігріти до 180 градусів. Бісквіт випікати 30-40 хвилин (до сухого сірника). Дверцята духовки не відкривати до повного випікання бісквіта.
- Ножем провести по внутрішньому краю форми і акуратно дістати бісквіт з форми, остудити на решітці. Потім розрізати на 2-3 частини і використовувати для подальшого приготування десерту.
