Інгредієнти:
- Печінка яловича – 400 г
- Цибуля – 70 г
- Морква – 100 г
- Капуста білокачанна (рання) – 400 г
- Часник – 1-2 зубчики
- Сметана 15% – 80 г
- Соєвий соус – 40 г
- Коріандр (мелений) – 1/2 ч. л.
- Перець чорний (мелений) – за смаком
- Петрушка – 5 г
Приготування:
Печінку очищаємо від плівки та нарізаємо невеликими брусочками.
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Часник подрібнюємо. Моркву тонко шаткуємо або натираємо на великій тертці.
Відправляємо всі підготовлені інгредієнти у глибоку миску, додаємо чорний мелений перець, мелений коріандр та соєвий соус. Перемішуємо та залишаємо маринуватися.
Молоду капусту шаткуємо якомога тонше і змішуємо з іншими інгредієнтами. У процесі змішування добре обминаємо капусту руками.
Коли капуста стане більш слухняною і еластичною, з маси формуємо клубочки і відправляємо їх у глибоку форму для запікання.
Накриваємо форму із заготовками змоченим водою листом паперу для випікання відповідного розміру. Під час приготування папір затримуватиме пар, що утворюється всередині, так що страва не тільки запікатиметься, а й пропарюватиметься.
Відправляємо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Після чого виймаємо форму з духовки, прибираємо папір і змащуємо кожен клубочок сметаною.
Повертаємо страву до духовки ще на 10 хвилин. Готову страву посипаємо зеленню та подаємо до столу.