Такий яблучний пиріг – це саме те, що потрібно до затишного чаювання у холодні зимові вечори. За технологією приготування десерт чимось нагадує тертий пиріг, але до смаку виходить ще ніжнішим і легшим. Адже карамелізовані яблука та заварний крем – це ідеальний тандем.
Інгредієнти:
Тісто:
- масло вершкове 82% – 80 г
- жовток – 2 шт.
- борошно – 120 г
- цукор
Начинка яблучна:
- яблуко – 400 г
- вода – 70 мл
- кориця
- цукор
Начинка крем:
- молоко – 500 мл
- яйця – 2 шт.
- крохмаль кукурудзяний – 60 г
- масло вершкове 82% – 50 г
- ваніль, цукор
Спосіб приготування:
Приготування яблучної начинки. Яблука нарізати. Змішати їх із корицею, цукром та водою. Гасити на сковороді 2-5 хвилин.
Приготування основи. Масло подрібнити. змішати з жовтками та борошном, можна додати трішки цукру. Замісити тісто і покласти у холодильник.
Приготування крему. Змішайте всі інгредієнти та варіть до загустіння. Зняти з вогню, додати масло і перемішати.
Формування десерту. (Форма 20 * 20 см). З 2\3 частини тіста зробити дно та бортики. Решту тіста покласти в холодильник.
Викласти шар яблук та крем.
Натерти тісто на тертці та посипати пиріг.
Випікати за температури 180 градусів 35-40 хвилин. Охолодити та поставити в холодильник на 3 години.
