Маринад для будь-яких грибів: покроковий рецепт приготування

Маринад для будь-яких грибів: покроковий рецепт приготування

Складові:

  • 1 літр води
  • 2 ст. л. цукру
  • 4 ч. л. солі
  • 3 шт. лаврового листа
  • 6 горошин запашного перцю
  • 4 шт. гвоздики
  • 3 шматочки кориці (меленої ½ ч. л.)
  • 3 ч. л. оцтової есенції 70%


При використанні столового 5% оцту необхідно взяти 800 мл води і 200 мл 5% оцту. При використанні 9% оцту — 890 мл води і 110 мл 9% оцту.

Приготування:

  1. Закип’ятити воду, додати спеції, проварити хвилини три (оцет додати в  кінці варіння), зняти з вогню. Маринад готовий. (Маринад можна готувати заздалегідь.)
  2. Гриби добре промити, великі розрізати (я намагаюся не різати, для маринування беру найдрібніші грибочки), покласти в холодну воду і довести до кипіння, потім воду злити.
  3. У другій воді, підсолити за смаком, гриби варити, не очікуючи моменту закипання. Коли вода почне кипіти, гриби обережно перемішати і зняти піну. В кінці варіння гриби почнуть осідати на дно. Шумівкою вийняти гриби, розкласти в стерильні банки (на 2/3 висоти, не щільно), злити з банок залишки відвару і залити готовим маринадом (до повної банки).
  4. Потім в маринаді грибочки розправляться, поглинуть маринад і займуть весь об’єм банки. Банки закрити, гриби зберігати в холодильнику.

Смачного!

Білі гриби: 8 рецептів приготування смачних страв з фото