Моя головна страва літа! Запіканка з фаршем та кабачками: як швидко та ситно нагодувати всю сім’ю

Запіканка з курячим фаршем та кабачками

Дуже м’яка та ніжна запіканка з фаршем та овочами. Нижній м’ясний шар вбирає в себе овочеві соки і страва виходить дуже смачною, корисною і ситною.

Інгредієнти:

• Кабачки – 560 г
• Помідори – 300 г
• Перець болгарський – 130 г
• Фарш змішаний (філе курячої грудки/філе курячого стегна 1:1) – 500 г
• Цибуля – 50 г
• Вершки 15% – 130 гр
• Яйця (ЗІ) – 3 шт.
• Часник (сушений) – 1/3 ч. л.
• Коріандр (мелений) – 1/2 ч. л.
• Паприка – 1 ч.л. л.
• Сіль, чорний мелений перець – за смаком
• Зелень – за смаком

Приготування запіканки:

До фаршу додаємо сіль, чорний мелений перець, сушений часник, мелений коріандр, паприку та дрібно нарізану цибулю. Добре перемішуємо.

Кабачок натираємо на великій тертці та віджимаємо сік.

У миску з кабачками відправляємо нарізані помідори. Сік із помідорів краще злити, тому що в цій страві він буде зайвим. Сюди відправляємо болгарський перець, нарізаний дрібним кубиком. Овочі солимо, додаємо чорний мелений перець та коріандр.

Додаємо яйця та сметану (можна замінити на натуральний йогурт). Все добре перемішуємо.

Викладаємо фарш у форму, а зверху розподіляємо овочеву суміш. Відправляємо запіканку в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин.

Готовий запіканці даємо постояти 10-15 хвилин, щоб вона трохи охолола і ущільнилася, тоді її буде легше виймати з форми.