Картопляні галушки — це ліниві вареники з картопляного пюре, національна страва української кухні. Їх можна готувати різними способами. Якщо додати в картоплю більше борошна, вироби можна буде ліпити руками, тоді галушки вийдуть щільнішими, добре триматимуть форму. А якщо використовувати невелику кількість борошна та картопляне тісто набирати ложкою, то галушки вийдуть дуже м’якими та ніжними, при цьому також не розпадатимуться. Страву можна подати на стіл зі сметаною або полити засмажкою з цибулі, своїм яскравим смаком вона чудово доповнює картопляні галушки.
Для картопляних галушок потрібно:
- картопля – 4 шт.
- яйце – 1 шт.
- борошно – 50 г
- сіль – собі до смаку
- цибуля – 0,5 шт.
Приготування:
Картоплю очистіть, відваріть у підсоленій воді до готовності. Варену картоплю перетворіть до стану пюре.
У картопляну масу вбийте одне яйце, за потреби додайте сіль.
Всипте необхідну кількість борошна.
Суміш ретельно перемішайте, притисніть ложкою, зверху полийте олією, щоб маса легко відділялася від ложки.
Чайною ложкою наберіть невелику кількість суміші, другою ложкою сформуйте галушкам гладку овальну форму.
Заздалегідь закип’ятіть воду, посоліть. У киплячу воду по черзі опустіть картопляні галушки. Вогонь постійно тримайте на найвищому рівні. Після того, як галушки спливуть на поверхню, одразу їх дістаньте шумівкою.
Приготуйте до галушок засмажку з цибулі. Цибулю наріжте кубиками, обсмажте в олії до легкої скоринки.
Галушки викладіть на тарілку, полийте їх засмажкою. Страву подайте на стіл у гарячому вигляді, доповнивши сметаною.
Смачного!
