Паска “Краффін” — покроковий рецепт паски-краффін з фото

Паска "Краффін" — кращий рецепт паски-краффін на Великдень
Паска "Краффін" — кращий рецепт паски-краффін на Великдень

Зовсім скоро всі будуть святкувати один з найбільших християнських свят – Великдень. Найвідповідальніші господині завжди прагнуть приготувати паску самостійно, адже саме домашня випічка, приготовлена з любов’ю, буде найсмачнішою і ароматною.

Якщо звичайні рецепти вам набридли або ви просто хочете пригостити домашніх і гостей чимось новеньким, спробуйте спекти ось такий великодній краффін з сиром . Повітряне дріжджове тісто з сирною начинкою і журавлиною перетворюється в неймовірно святкову паску незвичайної форми.

Інгредієнти:

  • пшеничне борошно – 330 г
  • молоко – 40 мл
  • сир – 200 г
  • яйце – 1 шт.
  • в’ялена журавлина – 100 г
  • ванілін – 1 ч.л.
  • дріжджі – 2 ч.л.
  • цукор – 135 г
  • вершкове масло – 50 г
  • яєчний жовток – 2 шт.
  • мигдальні пелюстки – 50 г
  • сіль – 0,5 ч.л.
  • цукрова пудра – за смаком
  • оливкова олія

Паска Краффін – покроковий рецепт приготування з фото

  1. Спершу потрібно приготувати опару. Для цього додайте в тепле молоко дріжджі і 5 г цукру, потім просійте 30 г борошна і перемішайте до однорідного стану. Накрийте харчової плівкою або рушником і поставте опару на 40 хвилин в тепле місце. Тісто має збільшитися в обсязі в 2 рази.
    Паска "Краффін" — кращий рецепт паски-краффін на Великдень
    Паска “Краффін” — кращий рецепт паски-краффін на Великдень

     

  2. Окремо перетріть сир, додайте до нього опару, яйце, жовтки, цукор, ванілін і сіль, збийте до однорідного стану. Додаючи потихеньку борошно, що залишилося, замісити липке і густе тісто.
  3. Змастіть стінки глибокого посуду оливковою олією і покладіть туди тісто. Накрийте посуд рушником, попередньо змоченим в гарячій воді, і поставте в тепле місце приблизно на 1,5 години.

    Паска Краффін - покроковий рецепт приготування з фото
    Паска Краффін – покроковий рецепт приготування з фото
  4. Змастіть руки маслом, щоб було простіше працювати. Тісто розділити на три частини: дві побільше і одну маленьку. Округліть, вирівняйте, накрийте плівкою і залиште на 10 хвилин кожну частину.
    Паска Краффін - покроковий рецепт приготування з фото
    Паска Краффін – покроковий рецепт приготування з фото

     

  5. Присипте борошном робочу поверхню, викладіть на неї один шматочок тіста і розкачайте його в тонкий прямокутний пласт. Змастіть його маслом, посипте родзинками (або журавлиною) і мигдальними пелюстками. Скрутіть тісто в щільний рулет, накрийте плівкою і виконайте те ж саме з іншими частинами тіста.
    Паска "Краффін" — покроковий рецепт паски-краффін з фото
    Паска “Краффін” — покроковий рецепт паски-краффін з фото

     

  6. Перекладіть рулет на робочу поверхню, розріжте уздовж, залишивши кілька сантиметрів нерозрізаними. Спірально закручуйте одну половину до основи, а потім другу, укладаючи її поверх першої. Зробіть так само з іншими рулетами.
    Паска "Краффін" — покроковий рецепт паски-краффін з фото
    Паска “Краффін” — покроковий рецепт паски-краффін з фото

     

  7. Перемістіть паску в форму і залиште в теплому місці ще на годину. Потім випікайте при 190 ° С 10 хвилин, а після цього зменшіть температуру до 180 ° С і готуйте ще близько 30 хвилин. Після випікання прикрасьте цукровою пудрою.Краффін - рецепт