Це мій улюблений рецепт паски, адже вона завжди виходить жовтенькою та пухкою, що інших рецептів і не потрібно шукати! Печу цю паску на жовтках з року в рік, виходить завжди з 1 разу!
Інгредієнти:
- олія – 3 ст.л.
- цукор – 130 г
- жовтки – 6 шт.
- вершкове масло – 100 г
- борошно – 600 г (+-)
- сіль – 0,5 ч.л.
- ванільний цукор – 16 г
- родзинки – 100 г
- сухі дріжджі – 7 г
- молоко – 200 мл
- куркума – за бажанням
Приготування паски на жовтках
У велику миску викладаємо жовтки, цукор, ванільний цукор, вливаємо тепле молоко. Добре перемішуємо.
Всипаємо куркуму (за бажанням). Всипаємо дріжджі та залишаємо на 5 хвилин, щоб маса злегка набухла.
Всипаємо в миску половину борошна та гарненько перемішуємо.
Додамо тепер сіль, оскільки вони уповільнюють роботу дріжджів, ми їх не додавали на початку.
Перемішуємо та додаємо сюди 100 г м’якого масла. Знову добре масу перемішуємо.
Додаємо 100 г родзинок, перемішуємо. Та решту борошна і замішуємо м’яке тісто.
Тісто виходить липкуватим, вливаємо олію. Борошна більше додавати не потрібно!
Викладаємо наше тісто на робочу поверхню, змащену олію та продовжуємо місити тісто ще кілька хвилин.
Збираємо тісто в кулю та перекладаємо в миску (змащену олією).
Накриваємо посуд плівкою та рушником і ставимо в теплому місці на 1-1,5 години, щоб воно збільшилось вдвічі.
Дальше відщипуємо порційно тісто для наших формочок. У мене цього року маленькі силіконові та звичайні чайні чашки. Ви можете взяти паперові форми для пасок. Змащуємо наші формочки злегка олією чи масло та викладаємо тісто у формі колобочка, щоб займало одну/третю форми. Старайтеся, щоб зверху не виглядували родзинки, ховайте їх всередину тіста, адже в цьому місці верх пасочки може тріснути.
Накриваємо форми плівкою та рушником і залишаємо, щоб тісто підросло вдвічі.
Тісто піднялося, відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Все залежить, якого розміру у вас пасочки.
Ось такі гарні жовтенькі пасочки всередині виходять. М’які, повітряні та неймовірно смачні!
Спробуйте приготувати пасочки за цим рецептом та діліться з друзями. Вдалих та смачних Вам пасок!
