Цей домашній паштет ідеально підходить для тих, хто тримає піст або просто хоче приготувати щось смачне без м’яса. Він виходить дуже ніжний, ароматний і поживний. Такий паштет можна намазувати на хліб, подавати до супу, брати з собою на роботу або ставити на святковий стіл як пісну закуску. Готується все дуже просто, а інгредієнти доступні і недорогі.
Інгредієнти:
- 200 г сухої квасолі
- 400 г грибів (шампіньйонів)
- 200 г цибулі
- 3–4 зубчики часнику
- олія для смаження
- сіль, чорний перець — за смаком
Приготування:
- Спочатку підготуйте квасолю. Суху квасолю добре промийте, залийте холодною водою і залиште набухати на ніч. За цей час вона стане м’якшою і значно швидше звариться.
- Зваріть квасолю та підготуйте засмажку. Після замочування злийте воду, перекладіть квасолю в каструлю, залийте чистою водою і варіть до повної готовності. Наприкінці трохи посоліть. Тим часом цибулю наріжте дрібними кубиками, гриби — невеликими шматочками. На сковороді розігрійте олію, обсмажте гриби до випаровування рідини, потім додайте цибулю і смажте до м’якості та легкої золотистої скоринки.
- Подрібніть усі інгредієнти до паштету. Готову квасолю відкиньте на друшляк і перекладіть у миску. Додайте обсмажені гриби з цибулею та перебийте занурювальним блендером до однорідної кремової маси. Додайте подрібнений часник, чорний перець і за потреби ще трохи солі. Якщо паштет виходить занадто густим, влийте трохи олії або кілька ложок відвару від квасолі. Готовий паштет добре перемішайте — найсмачніший він буде після того, як трохи настоїться в холодильнику.
Відео приготування: