Відомий польський смаколик в поєднанні з хрумким безе, горіхами та смородиновим варенням. Випікається одним коржем на деко з духовки, а потім перерізається навпіл, пише Кулінарочка .
Отже, для коржа нам знадобиться: (В мене деко 30 на 40 см)
- 250 г масло або вершковий маргарин
- 100 г цукор
- 5 жовтків
- 1 розпушувач (10 г)
- 1 ст л сметани
- 400 г борошно
Приготування:
М‘яке масло збити з цукром, додати жовтки, збити до пишності, Поступово всипаємо просіяне борошно, розпушувач, даємо сметану та замішуємо тісто. Одразу на пергаменті розкатуємо, накривши зверху другим пергаментом. Тісто має бути всередині між двома пергаментами. Тісто дуже м‘яке, борошном не підсипати. Зробити по краях форми бортики.
- 300 г смородинове варення.
Змастити корж варенням ,в мене не було то я заморожену смородину проварила з цукром та крохмалем.(300 г смородини +150 цукор, 2 ст л крохмаль,100 г вода)
Окремо збиваємо безе:
- 5 білків
- 200 г цукор
- 50 г крохмаль
- 100 г посічених горіхів (грецькі)
Білки збити до стійкості поступово додаючи цукор.Вкінці додати крохмаль, змішати лопаткою.
Збиті білки, нанести на змащений варенням корж, зверху присипати горіхами.
Випікати на низькій температурі 160 градусів 1 год -1,10 хвилин. Безе має бути хрумким, але дивіться, щоб горіхи не пригоріли та на особливості своєї духовки.
Корж виймаємо, охолоджуємо та перерізаємо на дві частини.
Крем:
- 2 яйця
- 600 г молока
- 50 г крохмаль
- 200 г цукор
- 270 г масло
- 1 ванільний цукор (10-12 г)
У сотейник, на вогонь, налити 0,5 молока, цукор, ванільний цукор.
Окремо у решту молока розвести крохмаль, збиті яйця.Коли молоко стало гаряче, влити яєчно – крохмальну масу, тонкою цівкою, постійно помішуючи. Проварити до кипіння та загущення. Охолодити, накривши плівкою.
Збити з маслом, додаючи по одній ложці заварну частину. Змастити пляцок. Залишити на ніч. Дати пропитатися добре.
Дуже смачний пляцок! Нехай вдається 
