Домашні смажені пончики виходять неймовірно пухкими, повітряними та не гумовими після охолодження! Рецепт приготування тіста дуже простий, головний момент – час підйому, від нього залежить 70% результату. Для мене ці пончики ідеальні: в міру солодкі і дуже смачні – спробуйте!
Інгредієнти:
Борошно 550 г
Молоко 250 мл
Дріжджі 25 г
Яйце курине 2 шт
Жовтки 2 шт
Цукор 70 г
Сіль 1/2 ч.л.
Вершкове масло 100 г
Горілка 10 г (1 ст.л.)
_____________
Олія для фритюру 1,5-2,0 л
Згущене молоко 500 г
Джем 500 г
Цукрова пудра
Технологія приготування:
- Замішуємо тісто з усіх інгредієнтів. Даємо йому вирости в 2-3 рази, в мене на це пішла година.
- Після того як сформували кульки також потрібно дати їм вирости в 2 рази. Далі обсмажуємо при температурі 175-180 градусів не більше! С кожної сторони пончики смажаться по 1,5-2 хв.
- Коли вони охолонуть на серветках, начиняємо їх вареним згущеним молоком (1 банка молока вариться 3,5 години), чи вашим улюбленим джемом.
