Якщо хочеться домашньої випічки, але без яєць і молочних продуктів, приготуйте пісні пиріжки з капустою. Вони виходять дуже м’які, пухкі та рум’яні, а начинка з тушкованої капусти робить їх особливо ароматними. Чудовий варіант до чаю або як ситна домашня закуска.
Інгредієнти
Для тіста:
- 250 мл теплої води (38–40°)
- 6 г сухих дріжджів (або 18 г свіжих)
- 1 ст. л. цукру
- 100 г борошна (для опари)
- 400 г борошна
- 50 мл олії
- 0,5 ч. л. солі
Для начинки:
- 1 цибулина
- 1 морква
- 700 г капусти
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- 150 мл томатного соусу
- олія для смаження
Приготування
- У миску налийте теплу воду, додайте дріжджі, цукор і 100 г борошна. Перемішайте та залиште опару в теплому місці на 20 хвилин.
- Додайте до опари олію, сіль і 400 г борошна, замісіть м’яке тісто.
- Вимішуйте тісто приблизно 10 хвилин, після чого накрийте плівкою і залиште підходити в теплому місці на 1–1,5 години.
- Для начинки обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю близько 2 хвилин.
- Додайте натерту моркву та нашатковану капусту, посоліть, поперчіть і влийте томатний соус.
- Перемішайте і тушкуйте під кришкою 30–40 хвилин, час від часу помішуючи. Дайте начинці охолонути.
- Підняте тісто обімніть, поділіть приблизно на 25 шматочків і сформуйте кульки. Накрийте рушником і залиште на 10 хвилин.
- Кожну кульку трохи розтягніть руками, викладіть начинку та сформуйте пиріжок.
- Смажте пиріжки на розігрітій сковороді з олією на середньому вогні з обох боків до рум’яної скоринки.
- Готові пиріжки викладіть на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир.
Подавайте гарячими — вони виходять дуже м’які, пухкі та ароматні.
Смачного! Готуйте з любов’ю
Відео приготування: