Родинний рецепт паски від легендарної Ніни Матвієнко: досить цікавий та майже класичний рецепт паски на Великдень

Рецепт паски від легендарної української співачки Ніни Матвієнко.

Для приготування паски за рецептом Ніни Матвієнко потрібні такі інгредієнти:

• борошно 800 г +-,
• дріжджі сухі 11 г,
• молоко 400 мл,
• яйця 6 шт.,
• цукати 100 г,
• лимонна цедра за смаком,
• цукор 2 склянки,
• вершкове масло 350 г,
• мускатний горіх 1 ч. л.,
• родзинки 100 г
• ванільний цукор

Приготування

1. Для приготування опари замішуємо дріжджі на теплому молоці (400 мл), додаємо пів склянки цукру і 500 г борошна, залишаємо в темному теплому місці на 20-30 хвилин, накривши рушником.
2. Збиваємо 3 білки (решту залишаємо для глазурі), додаємо 350 г розм’якшеного вершкового масла, продовжуємо збивати міксером.
3. Додаємо жовтки (6 шт.), мускатний горіх (або кардамон), 200 г цукру, лимонну цедру, дрібку солі та ванільний цукор.
   Перемішуємо все ретельно, теж можна використати міксер.
4. Додаємо опару, яка вже підійшла та замішуємо разом. Всипаємо решту борошна, дивіться по своїй консистенції тіста. Додаємо родзинки та цукати.
5. Виливаємо тісто по формах (воно виходить рідкувате), накриваємо на 1/3 і залишаємо тісто на 30 хвилин.

   

6. Випікаємо паску в розігрітій духовці 40 хвилин (при температурі 160 ° С).