Шпинатний торт “Лісовий мох” — неймовірний і на вигляд, і на смак

Інгредієнти для роз’ємної форми діаметром 24 см

Для тіста:

• 450 г подрібненого шпинату;
• 4 яйця;
• 2 склянки борошна;
• 1 і 1/3 склянки олії;
• 1 стакан цукру;
• 3 чайні ложки розпушувача;

Для крему:

• 500 мл вершків;
• 500 г маскарпоне;
• ¾ склянки цукрової пудри;
• 2 склянки ягід (малини, чорниці);

Для декору – малина та чорниця;

Приготування:

1. Шпинат розморозити і добре віджати, щоб не було зайвої рідини.
2. Шпинат з’єднуємо з половиною олії і збиваємо за допомогою блендера.
3. Яйця збиваємо з цукром в білу, пухнасту масу, потім – поступово додаємо масу зі шпинату і олію, що залишилася. Коли інгредієнти з’єднані, додаємо частинами борошно, просіяне з розпушувачем, все перемішуємо.
4. Дно дека викладаємо папером для випічки (злегка змастити олією). Нагріваємо і виливаємо тісто в форму, вирівнюємо верх, ставимо в нагріту до 180 градусів духовку. Випікати 50-60 хвилин. Вийняти з духовки і залишити до повного охолодження, можна на всю ніч.
5. Коржі майбутнього торта ділимо на 3 частини. Верхній – може бути тоншим, він піде на крихту.

Крем:

1. Збиті вершки, маскарпоне і цукрову пудру збмішуємо міксером до густого крему. Відкладаємо 4 столові ложки крему, а в решту додаємо ягоди.
2. Крем з фруктами ділимо на 2 частини і перемащуємо коржі. Боки і верх обробити кремом та шпинатною крихтою.
3. Ставимо в холодильник на 3 години.
4. Перед подачею на стіл верх торта прикрасьте свіжими ягодами або фруктами.