Ви закохаєтеся в цей пиріг з першого шматочка! Ніжна вершкова начинка з грибами, куркою та сиром, розсипчасте м’яке пісочне тісто.
Інгредієнти:
для тіста :
• борошно 200 г
• 100г холодного вершкового масла
• 1 жовток
• 3 ст. ложки льодяної води
• 1/4 ч.л. розпушувача
• 1/3 ч.л. солі
Начинка :
• 250~300 г філе курки
• 250 г грибів(в мене шампіньйони)
• масло для смаження
Заливка:
•3 яйця
•200 мл вершків 20-30%(або сметани)
•100-150 г тертого сиру
• спеції за смаком
Час приготування ⏱️ ~ 1.3 год.
Примітка: я люблю вологий пиріг, тому використовую 200мл вершків, якщо ви любите більш сухий і щоб заливка не витекла за бортики, беріть на 1 яйце менше і на 50мл вершків менше.
Приготування:
1. В просіяне борошно додаємо сіль і розпушувач, висипаємо охолоджене вершкове масло. Перетираємо цю суміш в крихту, додаємо жовток і холодну воду, замішуємо тісто. (якщо тісто крихке – додайте ще води).Готове тісто кладемо в плівку в холодильник на 30-40хв.
2. На вершковому маслі обсмажуємо філе та гриби до золотистої скоринки, додаємо спеції за смаком.
3. Тісто дістаємо з холодильника, розкочуємо і вирізаємо коло(d-24см). Перекладаємо в форму (в мене кільце 24см ,обмотане декілька разів фольгою).З обрізків тіста формуємо бортики. Проколюємо основу вилкою і випікаємо 10хв при 200 градусах.
4. Заливка: поєднуємо яйця, вершки ,тертий сир і спеції.
5. На підпечене тісто викладаємо начинку і заливаємо заливкою. Випікаємо 35-40 хвилин при температурі 200 градусів. Смачного!
