Інгредієнти:
- шоколадне печиво (крекер), 200 г;
- какао, 1 ст.л.;
- масло вершкове розтоплене, 70 г
Для приготування крему:
- сметана жирна, 300 г;
- згущене молоко (варене), 300 г;
- ванілін за смаком;
- желатин, 20 г + вода, 100 г;
- цукор за смаком.
Для приготування карамелі:
- цукор, 5 ст.л;
- молоко гаряче, 100 г;
- борошно, 1 ч.л.;
- масло вершкове розм’якшене, 30 г;
- сіль, дрібка – за бажанням;
- арахіс обсмажений, 100 г.
Процес приготування:
- Арахіс обсмажуємо на сковороді або в духовці, охолоджуємо.
- Печиво подрібнюємо за допомогою блендера або качалкою.
- Масло вершкове розтоплюємо.
- Желатин заливаємо холодною водою і залишаємо набухати.
- Крихту печива змішуємо з какао, вливаємо масло і перемішуємо до однорідного стану.
- Формувати десерт будемо в формі, діаметром 18 см, ставимо її на плоску тарілку.
- Висипаємо крихту і утрамбовуємо її. Відправляємо в холодильник.
- Сметану змішуємо з дрібкою ваніліну. Перебиваємо міксером і частинами вводимо згущонку, збиваємо до однорідності.
- Розводимо желатин зручним для вас способом, охолоджуємо і змішуємо з кремом.
- Виливаємо крем на основу з печива і повертаємо на 1 годину в холодильник.
- Обсмажуємо на сухій сковороді борошно до золотистого кольору. Додаємо масло і перемішуємо. Всипаємо цукор і топимо його, перемішуючи масу.
- Вливаємо частинами кипляче молоко в карамель і перемішуємо. Якщо хочете, можна додати сіль в карамель на цьому етапі.
- Трохи охолоджуємо карамель, щоб вона не розтопила крем.
- Висипаємо в форму арахіс. Виливаємо карамель. Повертаємо в холодильник на кілька годин.
Якщо ви форму застеляли плівкою, то змащуйте її маслом, щоб ні крем, ні карамель, не прилипли до неї.