Абсолютно неперевершений рецепт домашнього яєчного сиру з сметани! Це справжнє втілення ніжності та смаку, яке ви зможете легко приготувати вдома.
Інгредієнти:
- Молоко 2,5%1 л
- Сіль1 ч. л.
- Перець чорний, горошок 6 шт.
Приготування:
- Утримуйте миску з яйцями над каструлею з киплячою водою, щоб їх збити (використовуючи метод водяної бані).
- Додайте молоко, сіль і перець, та ретельно змішайте. Утримуйте миску над каструлею з киплячою водою, часто помішуючи ложкою, доки суміш не стане щільною, це займе приблизно 20-30 хвилин, або доки сироватка (рідина) не перестане виділятися.
- Застеліть друшляк вологою марлею або двома шарами марлі. Помістіть друшляк над мискою, щоб зібрати сироватку. Шумівкою перекладіть сир у марлю. Дайте сиру стекти протягом 10 хвилин.
- Зберіть краї марлі в джгут, щоб злити якнайбільше сироватки з яєчного сиру. Зв’яжіть марлю з сиром в акуратний пучок, злегка натискаючи на марлю, щоб допомогти стекти сироватці.
- Прив’яжіть мотузку до ложки або дюбеля, і підвісьте сир над каструлею або контейнером, щоб дозволити стікати сироватці протягом 30 хвилин.
- Коли яєчно-сирна кулька охолоне і сироватка не виливається, поставте її на ніч у холодильник. Продовжуйте підтримувати її підвішеною над каструлею, щоб зберегти її круглу форму. Щойно будете готові подавати, зніміть марлю. Смачного!
