ІНГРЕДІЄНТИ форма 25*35 см:
- кисломолочний сир – 1800 г
- яйця – 10 шт.
- масло – 150 г
- цукор – 300 г
- ванільний цукор – 1 шт.18 г
- пудинг ванільний (або крохмаль)- 2 шт.по 40 г
- манка – 50 г
- мак (сухий) – 150 г
- цитрусова цедра – з 1 шт.
- цукати – 200 г
- родзинки – 100 г
ДЛЯ ГЛАЗУРІ:
- шоколад – 200 г
- молоко – 2 ст.л.
- масло – 30 г
Процес приготування:
Для приготування потрібен домашній кисломолочний сир. Додаємо 10 жовтків, цукор, ванільний цукор, манку та м’яке масло. Тоді ретельно перебиваємо все блендером. Якщо ваш сир занадто сухий і важко збивається блендером, додаємо кілька ложок сметани.
До меленого сиру додаємо 2 пакетики ванільного пудингу, або заміняємо його крохмалем. В окремому посуді відділяємо 1/3 маси. Додаємо до неї мелений пропарений мак. Саме через мак, низ тіста буде сухіший та слугуватиме замість тіста. До сиру, що залишився, додаємо цитрусову цедру, промиті родзинки та цукати. Окремо, збиваємо білки до пишної піни і додаємо їх до сирної маси з цукатами. Обережно перемішуємо.
У застелену форму викладаємо сирну масу з маком. Тоді рівномірно викладаємо на неї сирну масу з цукатами. Випікаємо при 180 град. приблизно 1 год. Охолоджуємо у формі. Зверху сирник змащуємо шоколадною помадкою.
https://youtu.be/0rr8fwVR5Us