Ви не повірите, але цей торт готується майже за п’ять хвилин підготовки, а смак… просто космос! Він без яєць, без молока, але настільки насичений і шоколадний, що навіть досвідчені ласуни здивуються.
Рецепт я отримала від чудової читачки, і відразу вирішила спробувати. Вийшло неймовірно: торт пористий, вологий, з насиченим шоколадним смаком, а глазур робить його святковим і глянцевим, як у дорогому кафе. Це справжня знахідка, коли хочеться десерту швидко і з простих продуктів.
Інгредієнти для тіста:
- 200 г пшеничного борошна (~10 ст. л.)
- 35 г какао-порошку (~3 ст. л.)
- 200 г цукру (~8 ст. л.)
- 1 ч. л. соди
- 1/2 ч. л. солі
- 240 мл води (трохи більше склянки)
- 80 мл рослинної олії без запаху
- 2 ст. л. яблучного оцту (6%)
- щіпка ваніліну
Інгредієнти для глазурі:
- 100 г цукру (~4 ст. л.)
- 25 г какао-порошку (~2 ст. л.)
- 15 г кукурудзяного крохмалю (~1 ст. л. з гіркою)
- 240 мл води
- щіпка солі
Приготування:
- Розігріваємо духовку до 180°C. Форму для кексу я застелила силіконізованим пергаментом, щоб торт легко вийшов після випікання.
- У глибокій мисці змішую сухі інгредієнти: борошно, какао, цукор, сіль, соду та ванілін. Добре перемішую, щоб сода рівномірно розподілилася, а какао не було грудочками.
- Додаю воду кімнатної температури та рослинну олію. Збиваю все вінчиком до однорідної маси.
- Вливаю яблучний оцет — він вступає в реакцію з содою і робить тісто неймовірно повітряним. Перемішую ще раз до гладкої, однорідної консистенції. Тісто виходить рідкуватим, але це нормально.
- Переливаю тісто у підготовлену форму. Ставлю у розігріту духовку на 45–50 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку і на готовність — перевіряю дерев’яною шпажкою: якщо суха — торт готовий.
- Тепер готуємо глазур. У сотейнику змішую цукор, какао, крохмаль та щіпку солі. Доливаю 240 мл води кімнатної температури і ставлю на плиту. Постійно помішую, доводячи до загустіння. Коли маса трохи охолоне — вона готова для поливу торта.
- Залишаю торт трохи охолонути, а потім поливаю його глазур’ю. Вона виходить густою, глянцевою і надає десерту завершений вигляд.
І ось він — наш «Венеційський бархат»: торт м’який, вологий, пористий, буквально тане в роті, а шоколадний смак насичений, як у дорогого десерту. Смачного!